Clairin Sajous 2019 56,5% 0,7L

Clairin Sajous 2019 wurde auf dem wunderschönen Plateau Saint Michel de l'Attalaye in Haiti inmitten von Mangobäumen und Zuckerrohrfeldern in der Destillerie Chelo produziert. Hergestellt aus dem Saft einer alten und seltenen Zuckerrohrart namens Cristalline, die ohne Verwendung von Pestiziden und künstlichen Düngemitteln angebaut wird und deren Geruch bei der Verarbeitung hunderte von Bienen und Schmetterlingen anzieht. Die Fermentation findet spontan statt, das heißt unter Verwendung von ausschließlich wilden Hefestämmen, die natürlich auf den Zuckerrohrhalmen vorkommen - so wie bei allen Kreationen von Michel Sajous.. Destilliert wurde der Rum in einer traditionellen Pot-Still, die mit Holzfeuer erhitzt wurde.

Ein fruchtiger Rhum Agricole mit vielen Noten von Kräutern.