Herkunft & Herstellung
Cihuatán ist eine Destillerie aus El Salvador, benannt nach einer präkolumbianischen Ruinenstadt im Land. Der Cinabrio 12YO wird auf Basis von Melasse hergestellt und in der Destilería Cihuatán destilliert. Der Name der Marke und ihrer Abfüllungen ist von der Mythologie und Geschichte El Salvadors inspiriert. El Salvador ist ein vergleichsweise junges Rum-Herkunftsland, das zunehmend im internationalen Segment wahrgenommen wird. Die Rum-Herstellung folgt der traditionellen Melassebasis.
Reifung & Lagerung
Der Cinabrio reift im Solera-Verfahren mit Destillaten bis zu 12 Jahren Alter in Ex-Bourbon-Fässern. Beim Solera-System werden ältere und jüngere Destillate kontinuierlich vermischt, sodass keine einzelne Altersangabe für das gesamte Blend gilt. Die Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche trägt die typischen Vanille- und Karamellnoten bei.
Genuss & Verwendung
Der Cinabrio 12YO eignet sich für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. Er lässt sich auch in klassischen Rum-Cocktails wie einem gereiften Premium-Rum einsetzen, der Struktur in den Mix bringt. Einsteigern bietet er einen zugänglichen Einstieg in gereifte Rums aus Mittelamerika.
Verkostungsnotizen
In der Nase zeigen sich Vanille, Karamell und Noten von dunklem Holz. Dazu kommen leichte Anklänge von getrockneten Früchten, Schokolade und einem Hauch von Tabak.
Am Gaumen mittelschwerer Körper mit weicher Textur. Karamell, Vanille und Trockenfrüchte dominieren, begleitet von dezenten Holznoten und einem leicht süßen Grundton.
Der Abgang ist mittellang, warm und von Holz sowie Vanille geprägt. Die Süße klingt sanft aus, mit leichten Gewürznoten im Nachklang.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Cihuatán Cinabrio 12YO?
Der Cihuatán Cinabrio 12YO ist ein gereifter Solera-Rum aus El Salvador. Er reift in Ex-Bourbon-Fässern mit Destillaten bis zu 12 Jahren und wird mit 40 % vol. abgefüllt. Die Bezeichnung 'Cinabrio' bezieht sich auf ein mineralisches Pigment und steht im Kontext der mythologisch inspirierten Markensprache von Cihuatán.
Woher kommt Cihuatán?
Cihuatán stammt aus El Salvador in Mittelamerika. Die Destillerie ist nach einer archäologischen Stätte im Land benannt. El Salvador zählt zu den weniger bekannten, aber wachsenden Rum-Herkunftsländern der Region.
Was bedeutet das Solera-Verfahren beim Cinabrio 12YO?
Beim Solera-System werden Fässer verschiedener Altersstufen kontinuierlich miteinander vermischt. Die Angabe 'bis zu 12 Jahre' bezeichnet das Alter der ältesten Destillate im Blend. Das Blend enthält damit auch jüngere Anteile. Mehr dazu auf der Seite zu den Rum-Arten.
Eignet sich der Cinabrio 12YO für Purgenuss oder Cocktails?
Der Cinabrio 12YO eignet sich primär für den Purgenuss. Seine Vanille- und Karamellstruktur kommt pur oder leicht gekühlt am besten zur Geltung. Er kann aber auch in Cocktails mit gereiftem Rum eingesetzt werden, wo er Tiefe und Holznoten einbringt.
Für wen eignet sich der Cihuatán Cinabrio 12YO?
Der Cinabrio 12YO richtet sich an Rum-Trinker, die gereifte, zugängliche Abfüllungen mit Holz- und Karamellprofil schätzen. Durch seinen milden Charakter eignet er sich auch für Einsteiger im Segment der gereiften Premium-Rums.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
