Herkunft & Herstellung
Die Destillerie Licorera Cihuatán liegt in El Salvador, einem der kleinsten Länder Mittelamerikas. Die Marke gehört zur Gruppe Cihuatán S.A. und nutzt lokale Melasse als Rohstoff. Destilliert wird in einer Kombination aus Column Still und Pot Still. Der Indigo 8YO war das erste Produkt der Destillerie, das international vermarktet wurde – er gilt als Einstieg ins Cihuatán-Sortiment. Mehr zur Rum-Herstellung aus Melasse findest du in unserem Wissensbereich.
Reifung & Lagerung
Der Indigo reift 8 Jahre im Solera-Verfahren in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima El Salvadors sorgt für eine vergleichsweise schnelle Extraktion von Holzaromen und beschleunigt die Wechselwirkung zwischen Destillat und Fass. Das Solera-System bedeutet, dass ältere und jüngere Destillate kontinuierlich gemischt werden – 8 Jahre ist das angegebene Durchschnittsalter.
Genuss & Verwendung
Der Indigo 8YO eignet sich für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. Er funktioniert ebenso als Basis in einem Old Fashioned oder als Begleitung zu dunkler Schokolade. Als Einsteigsrum der Marke spricht er sowohl Einsteiger als auch erfahrene Rum-Fans an.
Verkostungsnotizen
Röstaromen, Vanille und reife Banane bilden die Basis. Dazu kommen Noten von Karamell, Eiche und einer leichten Würze, die auf die Ex-Bourbon-Reifung hinweist.
Mittlerer Körper mit deutlicher Süße. Karamell und Trockenfrüchte dominieren, begleitet von Holzwürze und einem Hauch von Zimt. Die Textur ist weich und rund.
Mittellanges Finish mit Noten von Eiche, Vanille und einem leichten Hauch von Rauch. Die Süße klingt langsam aus und hinterlässt eine angenehme Wärme.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Cihuatán Indigo 8YO?
Der Cihuatán Indigo 8YO ist ein gereifter Solera-Rum aus El Salvador. Er wurde als erstes internationales Produkt der Destillerie Licorera Cihuatán eingeführt und reift 8 Jahre im Solera-Verfahren in Ex-Bourbon-Fässern.
Woher kommt Cihuatán Rum?
Cihuatán stammt aus El Salvador in Mittelamerika. Die Destillerie Licorera Cihuatán produziert dort Rum auf Basis lokaler Melasse. El Salvador ist eines der wenigen Länder der Region mit einer eigenständigen Rum-Tradition.
Was bedeutet das Solera-Verfahren beim Indigo 8YO?
Beim Solera-Verfahren werden ältere und jüngere Destillate systematisch gemischt. Das angegebene Alter von 8 Jahren bezieht sich auf das Durchschnittsalter im System. Mehr dazu in unserem Artikel zu Rum-Arten und Reifemethoden.
Eignet sich der Cihuatán Indigo 8YO für Purgenuss oder Cocktails?
Er eignet sich für beides. Pur bei Raumtemperatur zeigt er seine Karamell- und Vanillenoten am besten. In Cocktails wie einem Old Fashioned fügt er eine würzige, holzige Note hinzu, ohne die Komposition zu dominieren.
Für wen eignet sich der Cihuatán Indigo 8YO?
Der Indigo 8YO ist ein zugänglicher Einstieg ins Cihuatán-Sortiment und spricht Einsteiger wie auch Fans gereifter, süßlicher Rums an. Wer Ex-Bourbon-gereifte Rums schätzt, findet hier ein typisches Beispiel des Stils.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
