Herkunft & Herstellung
Zacapa Edition Negra Rum wird von Industrias Licoreras de Guatemala hergestellt und von Diageo vertrieben. Wie alle Zacapa-Rums basiert er auf Zuckerrohrsirup aus der ersten Pressung, spanisch 'miel de cana'. Die Destillation erfolgt in Column Stills. Der Name "Negra" (spanisch fur "schwarz") bezieht sich auf das schwarze Etikett, das diese Abfullung von der klassischen Solera 23 unterscheidet. Die Zacapa-Marke wurde 1976 anlasslich des 100-jahrigen Bestehens der Stadt Zacapa in Guatemala gegrundet.
Reifung & Lagerung
Die Edition Negra durchlauft wie der Solera 23 das Solera-Verfahren in der 'Casa Encima de las Nubes' auf 2.300 Metern Hohe, wo kuhle, feuchte Bergluft die Verdunstung verlangsamt. Der entscheidende Unterschied zum Solera 23: Die verwendeten Fasser werden doppelt ausgebrannt (double charred), was dem Rum intensivere Rostaromen und eine kraftigere Holzwurze verleiht. Die Reifung erfolgt in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fassern. Mit 43 % vol. wird die Edition Negra starker abgefullt als der Solera 23 mit 40 %.
Genuss & Verwendung
Zacapa Edition Negra Rum eignet sich fur den puren Genuss bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas oder Tumbler. Sein kraftigeres, wurzigeres Profil unterscheidet ihn vom weicheren Solera 23 und bietet eine Alternative fur Rum-Trinker, die weniger Susse und mehr Holzcharakter bevorzugen. Auf Eis oder in einem Rum Old Fashioned funktioniert dieser Rum ebenfalls.
Verkostungsnotizen
Gerostetes Holz, dunkle Schokolade und Kaffeebohnen im Vordergrund. Dazu Rauch, Gewurze und getrocknete Orangen. Kraftiger und dunkler als der Solera 23.
Vollmundig und wurzig mit Noten von gerosteten Nussen, Bitterschokolade und Pfeffer. Die Susse ist im Vergleich zum Solera 23 deutlich zuruckhaltender. Eichenholz und Rostaromen praegen den mittleren bis schweren Korper.
Lang und trocken mit Noten von Tabak, Kaffee und dunklem Karamell. Die Wurze klingt nach. Warmer, kraftiger Ausklang ohne Scharfe.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Zacapa Edition Negra Rum?
Zacapa Edition Negra Rum ist ein guatemaltekischer Rum aus Zuckerrohrsirup, der im Solera-Verfahren auf 2.300 Metern Hohe reift. Das Besondere sind die doppelt ausgebrannten Fasser, die ihm ein kraftigeres, holzigeres Profil verleihen als dem klassischen Solera 23.
Was unterscheidet die Edition Negra vom Zacapa 23?
Beide durchlaufen das Solera-Verfahren auf 2.300 Metern Hohe. Die Edition Negra verwendet doppelt ausgebrannte Fasser (double charred), was intensivere Rostaromen und mehr Holzwurze erzeugt. Zudem ist sie mit 43 % vol. starker als der Solera 23 (40 %).
Wie trinkt man Zacapa Edition Negra Rum?
Pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas oder Tumbler. Sein kraftiges, wurziges Profil eignet sich auch fur einen Rum Old Fashioned. Auf Eis zeigt er sich etwas milder und zuganglicher.
Warum heisst er Edition Negra?
Der Name 'Negra' (spanisch fur schwarz) bezieht sich auf das schwarze Etikett, das diese Abfullung vom Solera 23 mit seinem Stroh-Petate-Band unterscheidet. Es verweist auch auf die dunklere, kraftigere Stilistik durch die doppelt ausgebrannten Fasser.
Woraus wird Zacapa Edition Negra hergestellt?
Wie alle Zacapa-Rums basiert die Edition Negra auf Zuckerrohrsirup (miel de cana) aus der ersten Pressung des Zuckerrohrs. Das Zuckerrohr wachst in der vulkanischen Ebene von Retalhuleu in Guatemala. Die Destillation erfolgt in Column Stills.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
