Herkunft & Herstellung
Der SVM 14YO EMB Plummer entstand in der jamaikanischen Monymusk-Clarendon-Destillerie und wurde von E&A Scheer – einem der wichtigsten Rum-Handelshäuser der Branche – gemeinsam mit Velier im Rahmen der Velier-Kooperation abgefüllt. Der Blend setzt sich aus 16 Fässern zusammen: 10 Fässer mit Destillation 2006, zwei Fässer aus 2004 und vier Fässer des Jahrgangs 2002. Die Esterkonzentration von 324 g/hl reinen Alkohols weist den Rum der Plummer-Kategorie zu, einer der definierten jamaikanischen Esterkategorien. Die Herstellung erfolgte auf Basis von Melasse mit traditioneller Pot-Still-Destillation.
Reifung & Lagerung
Die Reifung erfolgte unter tropischen Bedingungen in Jamaika über 14 Jahre – die ältesten Fässer aus dem Jahrgang 2002 lagerten entsprechend länger. Tropical Aging bedeutet schnellere Reifung durch ganzjährig hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, verbunden mit höherem Angels Share. Die Abfüllung erfolgte ungekühlt filtriert und ohne Zuckerzusatz, fassstark bei 69,7 %. Dieser Stil ist charakteristisch für gereifte Premium-Rums aus der Karibik.
Genuss & Verwendung
Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich ein paar Tropfen Wasser vor dem Purgenuss, um die Aromen zu öffnen. Der SVM Plummer eignet sich auch als Hauptkomponente in einem Tiki-Cocktail oder einem klassischen Rum Old Fashioned. Kenner der Single-Cask- und Blend-Raritäten schätzen ihn pur bei Raumtemperatur.
Verkostungsnotizen
Intensive Nase mit reifen Bananen, Ananaskompott und Leder. Dazu kommen Noten von Bienenwachs, getrockneten Kräutern und ein deutlicher fermentierter Untergrund aus der langen Pot-Still-Reifung.
Ölig und vollmundig mit tropischen Früchten, Mango und Passionsfrucht im Vordergrund. Hinter der Frucht zeigt sich Melasse, dunkle Schokolade und eine würzige Eichennote. Der Alkohol ist präsent, aber eingebunden.
Lang und trocken mit anhaltender Würze, leichtem Teer und getrockneten Früchten. Die Esterkomplexität bleibt im Abgang spürbar, begleitet von Eichenholz und einem Hauch Tabak.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der SVM 14YO EMB Plummer?
Es handelt sich um einen jamaikanischen Rum aus der Monymusk-Clarendon-Destillerie, abgefüllt von E&A Scheer und Velier. Der Blend umfasst 16 Fässer aus den Jahrgängen 2002, 2004 und 2006 und wurde fassstark bei 69,7 % ohne Zusätze abgefüllt.
Was bedeutet 'Plummer' bei jamaikanischem Rum?
Plummer ist eine der offiziellen jamaikanischen Esterkategorien. Sie bezeichnet Rums mit einem Estergehalt von 200–300 g/hl reinen Alkohols. Der SVM 14YO weist 324 g/hl auf und liegt damit an der Obergrenze dieser Kategorie. Mehr zur Rum-Herstellung und Fermentation.
Was bedeutet 'Tropical Aging' bei diesem Rum?
Tropical Aging bezeichnet die Reifung in der Karibik unter ganzjährig hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Im Vergleich zur kontinentalen Reifung entwickeln sich Aromen schneller, und der Anteil des verdunstenden Rums – der sogenannte Angels Share – ist deutlich höher.
Wie trinkt man den SVM 14YO Plummer am besten?
Bei 69,7 % empfiehlt sich ein oder zwei Tropfen stilles Wasser vor dem Purgenuss, um die Aromen freizusetzen. Wer Cocktails bevorzugt, setzt ihn als Hauptkomponente ein – er eignet sich besonders gut für intensiv fruchtige High-End-Rum-Cocktails.
Für wen eignet sich der SVM 14YO Plummer?
Dieser Rum richtet sich an erfahrene Rum-Trinker, die jamaikanische Esteraromen und fassstarke Abfüllungen schätzen. Einsteigern wird er aufgrund von Alkoholstärke und Komplexität nicht empfohlen. Wer Raritäten und Einzelfassabfüllungen sammelt, findet hier eine dokumentierte Blend-Rarität.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
