Herkunft & Herstellung
Die Long Pond Distillery in Trelawny, Jamaika, gehört zu den ältesten aktiven Destillerien der Insel. Der ITP ist eine sogenannte Single Mark-Abfüllung – das bedeutet, der Rum stammt ausschließlich aus einem einzigen Destillationsrezept, dem Mark ITP. Basis ist Melasse, die ungewöhnlich lange – vier Wochen – fermentiert wird. Diese extended fermentation ist charakteristisch für den jamaikanischen Stil und fördert die Bildung von Estern, die dem Rum sein ausgeprägtes Aromaprofil geben. Destilliert wird im John Dore Double Retort Kupfer-Pot-Still, einem Verfahren, das für volle, körperreiche Destillate steht.
Reifung & Lagerung
Der ITP reifte 15 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima Jamaikas beschleunigt den Austausch zwischen Destillat und Holz im Vergleich zu europäischen Lagerbedingungen erheblich. Das Ergebnis ist ein gereifter Rum mit deutlichem Holzeinfluss und gleichzeitig erhaltenem fruchtigen Charakter.
Genuss & Verwendung
Der Long Pond ITP 15YO eignet sich für den Genuss pur oder mit einem Eiswürfel. Die Komplexität des Rums kommt ohne Verdünnung am deutlichsten zur Geltung. In einem einfachen Cocktail wie einem Old Fashioned lässt sich der ausgeprägte Charakter ebenfalls gut einsetzen.
Verkostungsnotizen
Intensive Nase mit reifen Früchten, Overripe-Banana-Tönen und Ananas. Dazu kommen Vanille aus dem Holz, leichte Ledernoten sowie die typisch harzige Ester-Note jamaikanischer Pot Still-Destillate.
Vollmundiger, dichter Körper. Tropische Früchte, dunkle Schokolade und Eichenholz treten gleichzeitig auf. Die Fermentationsaromen bleiben präsent, eingebettet in weiche Karamell- und Gewürztöne.
Langer, trockener Abgang mit Eichenholz, leichter Bitterschokolade und bleibender Würze. Die typischen Ester der Long Pond-Destillate klingen noch deutlich nach.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Long Pond ITP 15YO Single Mark Rum?
Der Long Pond ITP 15YO ist ein Single Mark Rum aus der Long Pond Distillery in Jamaika. 'Single Mark' bedeutet, dass der Rum ausschließlich aus einem einzigen Destillationsrezept – dem Mark ITP – stammt. Er wurde im Pot Still destilliert und reifte 15 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern.
Was bedeutet 'Single Mark' bei Long Pond?
Die Long Pond Distillery arbeitet mit einem historischen Marken-System, bei dem jedes Rezept – Fermentationsdauer, Hefen, Destillationsparameter – als 'Mark' bezeichnet wird. Eine Single Mark-Abfüllung enthält ausschließlich Destillat dieses einen Rezepts, ohne Verschnitt mit anderen Marks.
Wie lange reift der Long Pond ITP 15YO?
Der Rum reift 15 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Das tropische Klima Jamaikas sorgt dabei für einen intensiveren Holzaustausch als in gemäßigten Zonen, was die 15-jährige Reifezeit in ihrer Wirkung von einer kontinentalen Reifung unterscheidet.
Für wen eignet sich der Long Pond ITP 15YO?
Der Rum richtet sich an Kenner, die den klassischen jamaikanischen Pot Still-Stil schätzen. Die ausgeprägte Ester-Note und der lange Abgang setzen Erfahrung mit High-End-Rums voraus. Für Einsteiger kann das Profil zunächst ungewohnt intensiv wirken.
Wie trinkt man den Long Pond ITP 15YO am besten?
Pur bei Raumtemperatur in einem Nosing-Glas zeigt er sein volles Aromaprofil. Ein einzelner Eiswürfel öffnet die Aromen leicht. Wer mehr über die richtige Verkostung erfahren möchte, findet unter Rum richtig verkosten eine ausführliche Orientierung.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
