Herkunft & Herstellung
Die Compagnie des Indes bezieht diesen Rum von der Diamond Distillery in Guyana, dem Zentrum der Demerara-Rum-Produktion. Destilliert wurde er 2002 in der berühmten Port Mourant Double Wooden Pot Still, einer historischen Brennblase aus dem 19. Jahrhundert. Diese gilt als eine der charakterstärksten Destillationsanlagen der Karibik und verleiht dem Rum seine typische Intensität und Komplexität aus Melasse.
Reifung & Lagerung
Nach der Destillation reifte der Rum 13 Jahre in tropischem Klima. Die kontinentalen Temperaturen Guyanas beschleunigen die Reifung und fördern die Konzentration der Aromen durch natürliche Verdunstung. Das Fass #MPM35 wurde ungefiltert und unverdünnt bei Fassstärke von 58% abgefüllt, wodurch die ursprüngliche Charakteristik vollständig erhalten blieb.
Genuss & Verwendung
Bei dieser Fassstärke empfiehlt sich der pure Genuss mit wenigen Tropfen Wasser zur Aromaentfaltung. Auch auf Eis entwickelt er seine komplexe Struktur optimal. Für Cocktails eignet sich dieser seltene Vintage-Rum weniger.
Verkostungsnotizen
Intensive Aromen von getrockneten Früchten, Rosinen und Pflaumen. Dazu gesellen sich warme Gewürze wie Zimt und Muskat sowie Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen.
Vollmundiger Körper mit kraftvoller Struktur. Geschmack von Toffee, Karamell und Melasse, begleitet von tropischen Früchten und einem Hauch von Tabak und Leder.
Lang anhaltender Abgang mit warmen Gewürzen, getrockneten Früchten und einer angenehmen Holznote. Die Fassstärke verleiht dem Finish zusätzliche Intensität und Wärme.
Häufig gestellte Fragen
Was macht die Port Mourant Still so besonders?
Die Port Mourant Double Wooden Pot Still stammt aus dem 19. Jahrhundert und ist eine der wenigen noch aktiven historischen Brennblasen. Sie verleiht Demerara-Rums ihre charakteristische Intensität und Komplexität.
Warum hat dieser Rum 58% Alkohol?
Als Single Cask wurde er unverdünnt in Fassstärke abgefüllt. Diese natürliche Stärke nach 13 Jahren tropischer Reifung bewahrt das vollständige Aromaspektrum des Rums.
Wie selten ist dieser Rum?
Aus Fass #MPM35 wurden nur 219 Flaschen abgefüllt. Diese limitierte Auflage macht ihn zu einer begehrten Rarität für Sammler und Kenner.
Eignet sich dieser Rum für Einsteiger?
Mit 58% Alkohol und komplexem Aromaprofil richtet sich dieser Rum eher an erfahrene Genießer. Einsteiger sollten mit milderen Rums beginnen.
Was ist das Besondere an Compagnie des Indes?
Der französische unabhängige Abfüller wählt bemerkenswerte Einzelfässer aus verschiedenen Destillerien aus. Jede Abfüllung repräsentiert die charakteristische Handschrift der jeweiligen Destillerie.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
