Herkunft & Herstellung
Die Bellamy's Reserve-Abfüllung stammt aus der Enmore Distillery in Guyana, einer der historisch bedeutendsten Destillerien Südamerikas. Destilliert wurde der Rum im Juni 1991 auf der Versailles Wooden Pot Still – einer der letzten hölzernen Pot Stills ihrer Art, die für die charakteristischen schweren, ölreichen Destillate der guyanischen Tradition bekannt ist. Die Markenbezeichnung KFM identifiziert den spezifischen Still-Typ. Rohstoff ist Melasse. Diese Einzelfassabfüllung wurde ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbstoffzusatz in natürlicher Fassstärke von 54,3 % vol. in die Flasche gebracht.
Reifung & Lagerung
Der Rum reifte 31 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Die jahrzehntelange Lagerung prägt das Destillat mit tiefen Holz- und Gewürznoten, wie sie für lang gereifte Vintage-Abfüllungen aus Guyana typisch sind. Durch den Verzicht auf Kühlfiltrierung bleibt das volle Aromaspektrum erhalten.
Genuss & Verwendung
Dieser Rum ist für den Purgenuss konzipiert – am besten bei Raumtemperatur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um die Aromen zu entfalten. Wer seine Sinne schärfen möchte, findet in unserer Seite zu Rum verkosten nützliche Hinweise zur Sensorik.
Verkostungsnotizen
Intensive Nase mit dunklem Trockenobst, getrockneten Feigen und Rosinen, unterlegt von Leder, altem Holz und einem Hauch Tabak. Mit etwas Wasser kommen Karamell und Bienenwachs hervor.
Vollmundig und ölig mit Noten von dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und Eichenholz. Deutliche Würze – schwarzer Pfeffer und Zimt – kombiniert mit tiefer, reifer Süße und einer leichten erdig-rauchigen Note.
Langer, warmer Abgang mit anhaltenden Holz- und Gewürznoten. Trockenfrüchte und Eiche klingen nach, begleitet von einer dezenten Bitterkeit, die die Länge des Finishs unterstreicht.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Bellamy's Reserve Rum 1991 Guyana Enmore 31YO?
Es handelt sich um eine Einzelfassabfüllung aus der Enmore Distillery in Guyana, destilliert im Juni 1991 auf der Versailles Wooden Pot Still (Marke KFM). Der Rum wurde nach 31 Jahren Reifung ohne Kühlfiltrierung bei natürlicher Fassstärke von 54,3 % vol. abgefüllt. Mehr über Rum-Herstellung und Destillationsverfahren findest du in unserem Wissensbereich.
Woher kommt Bellamy's Reserve?
Bellamy's Reserve ist ein unabhängiger Abfüller, der sich auf Vintage-Abfüllungen und Single-Cask-Rums spezialisiert hat. Die Destillate stammen aus renommierten Destillerien weltweit – darunter die historisch bedeutende Enmore Distillery in Guyana.
Wie lange wurde dieser Rum gereift?
Der Rum reifte 31 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern, bevor er 2022 abgefüllt wurde. Die Enmore Distillery in Guyana ist für ihre charakteristischen, schweren Destillate bekannt, die sich für jahrzehntelange Reifung eignen.
Eignet sich dieser Rum für den Purgenuss oder für Cocktails?
Dieser Rum ist klar für den Purgenuss ausgelegt. Bei 54,3 % vol. und 31 Jahren Reifung entfaltet er sein volles Aromaspektrum am besten pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser. Für Cocktails ist er durch seinen Charakter und Preis weniger geeignet.
Für wen eignet sich der Bellamy's Reserve 1991 Guyana?
Dieser Rum richtet sich an erfahrene Rum-Enthusiasten, die sich für Raritäten und historische Einzelfassabfüllungen interessieren. Wer die schwere, komplexe Stilistik guyanischer Wooden-Pot-Still-Destillate schätzt, wird in dieser Abfüllung ein repräsentatives Beispiel finden.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
