Herkunft & Herstellung
Dictador ist eine kolumbianische Destillerie mit Sitz in Cartagena de Indias. Die Best-of-Reihe umfasst Vintage-Abfüllungen ausgewählter Jahrgänge, die aus dem regulären Solera-Bestand der Destillerie stammen. Dieser Rum wurde 1987 destilliert und über 30 Jahre gelagert – eine Reifezeit, die in Südamerika zu den längsten im Segment gehört. Die Abfüllung trägt die Bezeichnung "Altisimo" und wurde am 05.03.2017 abgefüllt.
Reifung & Lagerung
Die Reifung erfolgte vollständig in Whiskyfässern aus den schottischen Highlands. Diese Fassauswahl verleiht dem Rum Aromen, die im kolumbianischen Premium-Rum-Segment ungewöhnlich sind. Das tropische Klima Kolumbiens bewirkt eine erhöhte Verdunstungsrate (Angel's Share), sodass 30 Jahre Reifezeit in Cartagena einer deutlich längeren Lagerzeit in kühleren Regionen entspricht. High-End-Rums dieses Alters werden grundsätzlich als streng limitierte Einzelabfüllungen vermarktet.
Genuss & Verwendung
Ein Rum dieses Alters und dieser Konzentration wird am besten pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser genossen. Ein weites Glas ermöglicht die vollständige Entfaltung der Aromen. Für Raritäten dieser Kategorie ist der Einsatz in Cocktails nicht empfohlen.
Verkostungsnotizen
Getrocknete Früchte, Leder und Tabak, unterlegt von Torf und einer dezenten Rauchnote aus den Whiskyfässern. Dazu dunkle Schokolade und ein Hauch Zedernholz.
Vollmundig und ölig mit intensivem Holz, dunklem Karamell und Dörrpflaume. Die Whiskyfass-Prägung zeigt sich in einer leichten Würze und rauchigen Tiefe, begleitet von Bitterschokolade.
Lang und trocken mit anhaltenden Holz- und Rauchnoten, etwas Espresso und Leder. Die Würze aus der Fassprägung bleibt deutlich spürbar, der Nachklang entwickelt sich über mehrere Minuten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Dictador Best of 1987 Altisimo?
Es handelt sich um einen kolumbianischen Vintage-Rum aus dem Jahrgang 1987, der 30 Jahre in Whiskyfässern aus den schottischen Highlands gereift ist. Die Abfüllung gehört zur Best-of-Reihe von Dictador und wurde am 05.03.2017 als limitiertes Release auf den Markt gebracht.
Woher kommt Dictador?
Dictador ist eine Destillerie aus Cartagena de Indias, Kolumbien. Das Unternehmen ist bekannt für lang gereifte Vintage-Rums sowie das Solera-System, aus dem auch die Destillate der Best-of-Reihe stammen.
Wie lange wurde dieser Rum gereift?
Der Dictador Best of 1987 Altisimo wurde 30 Jahre in Whiskyfässern aus den schottischen Highlands gelagert. Im tropischen Klima Kolumbiens entspricht das einer intensiveren Reifung als in kühleren Regionen, da die Verdunstungsrate (Angel's Share) deutlich höher ist. Mehr zur Rum-Herstellung findest du in unserem Wissensbereich.
Eignet sich dieser Rum für Purgenuss oder Cocktails?
Aufgrund des Alters, der Komplexität und der begrenzten Verfügbarkeit empfiehlt sich der Genuss pur oder mit einem kleinen Schluck stilles Wasser. Die Aromen entfalten sich am besten in einem weiten Glas bei Raumtemperatur. Der Einsatz in Cocktails wäre diesem High-End-Rum nicht angemessen.
Für wen eignet sich der Dictador Best of 1987 Altisimo?
Dieser Rum richtet sich an Sammler und erfahrene Rum-Trinker, die an lang gereiften, charakterstarken Abfüllungen mit ausgeprägter Fassprägung interessiert sind. Die Kombination aus kolumbianischem Destillat und schottischen Whiskyfässern macht ihn zu einem seltenen Beispiel dieser Stilrichtung.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
