Herkunft & Herstellung
Die Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, der Einzelfässer aus verschiedenen Rum-Regionen auswählt und in Fassstärke abfüllt. Dieser Rum stammt aus der Travellers Distillery in Belize – einer der wenigen Destillerien Mittelamerikas, die als unabhängige Quelle für Single-Cask-Abfüllungen dient. Destilliert wurde er 2007 aus Melasse in einer Column Still.
Reifung & Lagerung
Das Fass reifte 13 Jahre lang, bevor Compagnie des Indes es 2020 unverdünnt in Ex-Bourbon-Fässern abfüllte. Die tropischen Lagerbedingungen in Belize beschleunigen den Reifeprozess durch höhere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, was die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz intensiviert. Die Abfüllung erfolgte ungefärbt und ohne Kältefiltration, mit 62,1 % vol. direkt aus dem Fass.
Genuss & Verwendung
Wegen des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zu öffnen. Pur im Nosing-Glas zeigt er das volle Fassspektrum. Für Cocktails wie einen Daiquiri ist die Fassstärke ebenfalls geeignet, tritt aber kräftig auf.
Verkostungsnotizen
Reife tropische Früchte – Banane, Ananas und Papaya – verbinden sich mit Noten von Eichenholz, Vanille und einem Hauch gerösteter Kokosnuss. Der hohe Alkohol zeigt sich präsent, ohne die Frucht zu überdecken.
Vollmundig und ölig mit intensivem Zuckerrohrcharakter. Noten von reifen Früchten, dunklem Karamell und Holzwürze. Die Fassstärke bringt Wärme, die sich langsam über den Gaumen ausbreitet.
Lang anhaltend, mit trocknenden Holztanninen und einem Nachklang aus tropischen Früchten, Gewürzen und einem Hauch Leder. Die Wärme bleibt deutlich spürbar.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Compagnie des Indes Belize 13YO?
Es handelt sich um eine Single-Cask-Abfüllung des unabhängigen Abfüllers Compagnie des Indes. Das Destillat stammt aus der Travellers Distillery in Belize, wurde 2007 produziert und 2020 nach 13 Jahren Reifung mit 62,1 % vol. abgefüllt. Weltweit entstanden nur 285 Flaschen.
Woher stammt die Travellers Distillery in Belize?
Die Travellers Distillery liegt in Belize City und ist eine der wenigen aktiven Destillerien in Mittelamerika. Sie produziert auf Melasse-Basis und liefert Fässer an unabhängige Abfüller wie Compagnie des Indes.
Wie lange hat dieser Rum gereift?
Der Rum reifte 13 Jahre in Belize, destilliert 2007 und abgefüllt 2020. Die tropischen Lagerbedingungen intensivieren die Wechselwirkung zwischen Holz und Destillat, was bei tropisch gereiften Rums zu einem vergleichsweise schnelleren Ausbau der Holznoten führt. Mehr dazu unter Rum-Herstellung.
Eignet sich dieser Rum für den Purgenuss oder für Cocktails?
Der hohe Alkoholgehalt von 62,1 % macht ihn primär für den Purgenuss geeignet – am besten mit einem Spritzer Wasser, um die Aromen zu entfalten. Im Cocktail bringt er intensive Frucht- und Holznoten ein, tritt aber sehr kräftig auf.
Für wen eignet sich der Compagnie des Indes Belize 13YO?
Dieser Rum richtet sich an erfahrene Rum-Trinker, die Vintage-Abfüllungen und Fassstärken schätzen. Wer die volle Bandbreite eines einzelnen Fasses kennenlernen möchte, findet hier ein gutes Beispiel für tropisch gereiften, ungefärbten Single-Cask-Rum.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
