Herkunft & Herstellung
Die Compañía Licorera de Nicaragua stellt Flor de Caña auf der Hacienda San Antonio in Chichigalpa her – einem Anwesen am Fuße des Vulkans San Cristóbal, das seit 1890 in Betrieb ist. Als Rohstoff dient Melasse aus dem eigenen Zuckerrohranbau. Destilliert wird im Column Still-Verfahren, der Betrieb nutzt zudem erneuerbare Energie aus der hauseigenen Zuckerrohrproduktion. Die Rum-Herstellung in Nicaragua folgt der spanischen Tradition einer kontrollierten, mehrjährigen Fasslagerung.
Reifung & Lagerung
Der Centenario 12YO reift mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima Nicaraguas beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz, was zu einem ausgeprägten Vanille- und Karamellprofil führt. Flor de Caña verzichtet nach eigenen Angaben auf zugesetzten Zucker und Farbstoffe.
Genuss & Verwendung
Der Centenario 12YO eignet sich gut für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. In Cocktails wie dem Old Fashioned oder Manhattan übernimmt er die aromatische Basis. Die 40-ml-Miniatur ermöglicht einen ersten Eindruck ohne größere Investition – ideal auch als Ergänzung zu einem Rum-Geschenkset.
Verkostungsnotizen
Vanille und Karamell dominieren, begleitet von Kokosnuss und leichtem Eichenholz. Im Hintergrund zeigen sich Noten von getrockneten Früchten und ein Hauch von Schokolade.
Mittlerer bis voller Körper mit einer cremigen Textur. Kokos, Karamell und Milchschokolade sind deutlich präsent, dazu kommen milde Gewürznoten und ein leichter Holzeinfluss.
Mittellang bis lang, mit anhaltender Vanille und sanfter Wärme. Leichte Eichenholznote im Nachklang, insgesamt rund und weich auslaufend.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Flor de Caña Centenario 12YO?
Der Flor de Caña Centenario 12YO ist ein gereifter nicaraguanischer Rum aus Melasse, der mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern lagert. Er wird ohne zugesetzten Zucker und ohne Farbstoffe abgefüllt. Die 40-ml-Miniatur bietet eine praktische Möglichkeit, diesen Rum kennenzulernen.
Woher kommt Flor de Caña?
Flor de Caña stammt aus Chichigalpa im Nordwesten Nicaraguas. Die Compañía Licorera de Nicaragua betreibt dort seit 1890 die Hacienda San Antonio, eine der ältesten noch aktiven Rum-Destillerien in Mittelamerika. Rohstoff, Fermentation und Destillation finden alle vor Ort statt.
Wie lange reift der Flor de Caña Centenario 12YO?
Der Centenario 12YO reift mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima Nicaraguas sorgt für eine intensivere Holzinteraktion als in gemäßigten Zonen, was die Reifeentwicklung beschleunigt.
Eignet sich der Centenario 12YO für Purgenuss oder Cocktails?
Der Centenario 12YO ist primär für den Purgenuss konzipiert, lässt sich aber auch in klassischen Cocktails einsetzen. Sein weiches, vanillebetontes Profil passt gut zu Drinks, die einen runden, süßlichen Rum als Basis benötigen. Für einen ersten Eindruck eignet sich die Miniatur besonders gut.
Für wen eignet sich dieser Rum?
Der Centenario 12YO richtet sich an alle, die einen milden, gut gereiften Rum mit klarem Vanille- und Karamellprofil suchen. Durch sein zugängliches Geschmacksbild eignet er sich auch als Einstieg in Premium-gereiften Rum. Die Miniatur ist ideal zum Testen oder als Ergänzung zu einer Sammlung.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
