Herkunft & Herstellung
Die Appleton Estate Hearts Collection entsteht auf Jamaica in der Nassau Valley Distillery, einer der ältesten kontinuierlich betriebenen Destillerien der Karibik. Die Serie wird in Zusammenarbeit mit dem italienischen Importeur Velier produziert. Für den Jahrgang 2002 selektierte Masterblenderin Joy Spence genau 10 Fässer auf Basis ausschließlich des Hearts-Cuts der Pot-Still-Destillation – dem mittleren, aromatisch reinsten Anteil des Destillats. Rohstoff ist Melasse aus eigenem Zuckerrohranbau auf dem Anwesen.
Reifung & Lagerung
Die 10 selektierten Fässer reiften 20 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter dem jamaikanischen Tropenklima. Die hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit beschleunigen den Austausch zwischen Destillat und Holz erheblich. Abgefüllt wurde ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffzusatz, direkt auf Fassstärke mit 63 %.
Genuss & Verwendung
Dieser High-End-Rum eignet sich primär für den Purgenuss – pur oder mit einem Spritzer Wasser, um die Aromen zu öffnen. Durch den hohen Alkoholgehalt empfiehlt sich das schrittweise Hinzufügen kleiner Wassermengen. Als Longdrink-Basis ist er aufgrund des Charakters und des Preisrahmens weniger gedacht.
Verkostungsnotizen
Reife Banane, getrocknete Mango und Ananas prägen die Nase. Dazu kommen Noten von Vanille, Eiche und einem deutlichen jamaikanischen Funk – leicht fermentigsüßlich mit einer würzigen Alkoholtiefe.
Vollmundig und ölig mit intensiver Tropenfruchtsüße. Reife Papaya und Orangenschale verbinden sich mit Karamell, Gewürznelke und einer deutlichen Holzwürze. Der hohe Alkohol ist präsent, aber gut eingebunden.
Lang anhaltend mit trockener Eichenwürze, einem Hauch Bitterschokolade und nachlassenden Tropenfruchtnoten. Die Wärme hält lange an, der Abgang ist komplex und trocken-würzig.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Appleton Estate Hearts Collection?
Die Appleton Estate Hearts Collection ist eine Vintage-Reihe, bei der ausschließlich der Hearts-Cut der Pot-Still-Destillation – der aromatisch reinste Mittelteil – abgefüllt wird. Jeder Jahrgang besteht aus handselektierten Einzelfässern, die ohne Kältefiltration auf Fassstärke abgefüllt werden.
Woher kommt der Appleton Estate Hearts Collection 2002?
Er stammt aus der Nassau Valley Distillery von Appleton Estate auf Jamaica. Das Destillat wurde 2002 aus Melasse von eigenem Zuckerrohranbau gebrannt. Velier war als Partner für Selektion und Abfüllung beteiligt.
Wie lange reift der Appleton Estate Hearts Collection 2002?
Das Destillat reifte 20 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Reifung erfolgte unter dem jamaikanischen Tropenklima, das durch hohe Temperaturen einen intensiveren Holzaustausch bewirkt als in gemäßigten Klimazonen. Mehr dazu unter Rum-Herstellung.
Was bedeutet 'Hearts Cut' bei diesem Rum?
Beim Hearts Cut handelt es sich um den mittleren Anteil eines Destillationsdurchlaufs, nach Abtrennung von Vor- und Nachlauf. Dieser Bereich gilt als der aromatisch reinste und ausgewogenste Teil des Destillats. Die Beschränkung auf diesen Cut reduziert die Ausbeute pro Durchlauf deutlich.
Für wen eignet sich der Appleton Estate Hearts Collection 2002?
Er richtet sich an erfahrene Rum-Trinker und Sammler, die Vintage-Abfüllungen auf Fassstärke schätzen. Durch den Alkoholgehalt von 63 % und das komplexe Aromenprofil ist er weniger für Einsteiger geeignet. Der Fokus liegt klar auf dem Purgenuss.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
