Herkunft & Herstellung
Die Marke Old St. Croix, ehemals A.H. Riise, geht auf die Destillerie-Tradition der Karibikinsel Saint Thomas zurück, heute ein US-amerikanisches Außengebiet mit historisch dänischer Prägung. Der XO Reserve Port Cask entsteht als Blend aus 15 einzelnen Melasse-Destillaten, deren Durchschnittsalter bei 20 Jahren liegt. Die Destillate stammen aus der Karibik und werden in Dänemark zur finalen Abfüllung veredelt.
Reifung & Lagerung
Nach der Assemblage der 15 Komponenten reift der fertige Blend sechs Monate in Portweinfässern des portugiesischen Hauses Cálem nach. Diese Finishing-Phase überträgt Aromen von roten Früchten, Trockenfrüchten und würzigen Noten auf den gereiften Rum. Die Portweinfässer verleihen dem Blend eine charakteristische Farbe und eine zusätzliche aromatische Schicht.
Genuss & Verwendung
Der XO Reserve Port Cask eignet sich für den puren Genuss bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. In Cocktails wie einem Rum Old Fashioned oder einem Manhattan-Abwandlung bringt er seine Trockenfruchtnoten gut zur Geltung. Empfehlenswert auch für Einsteiger in den Bereich Premium-Rum.
Verkostungsnotizen
Reife Pflaumen, Kirschen und Rosinen aus der Portweinfasslagerung. Darunter Karamell, Vanille und ein Hauch Eichenholz aus der langen Basisreifung der 20-jährigen Destillate.
Mittelschwerer Körper mit samtiger Textur. Getrocknete rote Früchte, dunkle Schokolade und Melasse wechseln sich mit dezenter Würze ab. Die Portwein-Einflüsse bleiben präsent ohne zu dominieren.
Mittellang bis lang, warm und trockenfruchtig. Noten von Pflaumenmarmelade und Bitterschokolade klingen nach, begleitet von milder Eichenwürze. Angenehm ausbalanciert.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Old St. Croix XO Reserve Port Cask?
Der Old St. Croix XO Reserve Port Cask ist ein Blend aus 15 Melasse-Rum-Destillaten mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, der abschließend sechs Monate in Portweinfässern des Hauses Cálem nachreift. Die Marke war früher unter dem Namen A.H. Riise bekannt. Mehr zur Rum-Herstellung findest du in unserem Wissensbereich.
Woher kommt Old St. Croix (ehemals A.H. Riise)?
Die Marke ist mit der Karibikinsel Saint Thomas verbunden, die historisch unter dänischer Kolonialverwaltung stand. Heute werden die Destillate in der Karibik produziert und in Dänemark zur Abfüllung zusammengeführt.
Wie lange reift der Old St. Croix XO Reserve Port Cask?
Die 15 Basis-Destillate haben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren. Nach der Assemblage reift der fertige Blend zusätzlich sechs Monate in Portweinfässern. Dieses Finishing-Verfahren ist typisch für Premium-Rums mit zusätzlicher Fassveredelung.
Eignet sich der XO Reserve Port Cask für Purgenuss oder Cocktails?
Der Rum ist für den puren Genuss konzipiert, entfaltet seine Trockenfruchtnoten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt am besten. Er lässt sich aber auch in Cocktails einsetzen, bei denen Portwein- und Fruchtaromen erwünscht sind. Tipps zum richtigen Verkosten findest du in unserem Guide.
Für wen eignet sich der Old St. Croix XO Reserve Port Cask?
Der Rum spricht Trinker an, die gereifte Blends mit Frucht- und Trockenfruchtnoten schätzen. Durch das Portweinfass-Finishing ist er auch für Personen interessant, die Portwein mögen und in den Bereich High-End Rum einsteigen möchten.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
