Herkunft & Herstellung
Don Papa MassKara wird von der Bleeding Heart Rum Company in der Bago Distillery am Fuße des Mount Kanlaon auf der Insel Negros, Philippinen hergestellt. Negros gilt als traditionelles Zuckerrohranbaugebiet der Philippinen und liefert die Melasse-Basis für den Rum. Die Destillation erfolgt im Pot Still. Nach der Reifung wird der Rum im Pot Still mit drei philippinischen Zutaten infundiert: Calamansi, einer lokalen Limettensorte mit ausgeprägten Zitrusnoten, Siling Labuyo, einer der schärfsten einheimischen Chilischoten, sowie Honig vom Mount Kanlaon. Die Infusionsmethode orientiert sich am Gin-Mazerierungsprinzip.
Reifung & Lagerung
Die Destillate reifen in Fässern aus amerikanischer Eiche am Fuße des Mount Kanlaon. Das tropische Klima der Philippinen beschleunigt die Reifung durch hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, was die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz intensiviert. Nach der Reifung erfolgt die Pot Still Infusion mit den Botanicals Calamansi, Siling Labuyo und Honig, bevor das Produkt mit 40 % vol. abgefüllt wird.
Genuss & Verwendung
Don Papa MassKara eignet sich zum puren Genuss, auf Eis sowie in Cocktails. Die Kombination aus Zitrusnoten des Calamansi und der Würze des Siling Labuyo macht ihn auch als Basis für Longdrinks verwendbar.
Verkostungsnotizen
Honig und frische Zitrusnoten vom Calamansi dominieren das Aroma. Im Hintergrund Vanille und ein leichter Anklang von Eichenholz aus der dreijährigen Reifung.
Weich und fruchtig mit Honig, kandierten Früchten und süßem Zitrus. Die Siling Labuyo-Chilischote bringt eine dezente Würze und Wärme, die die Süße ausbalanciert.
Lang und süßlich mit anhaltenden Zitrus- und Honignoten. Gegen Ende eine leichte bienenstich-artige Schärfe vom Siling Labuyo, der Abgang ist warm und rund.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Don Papa MassKara?
Don Papa MassKara ist eine Spirituose auf Rum-Basis von der Insel Negros, Philippinen. Die Melasse-Basis reift 3 Jahre in amerikanischen Eichenfässern und wird anschließend mit Calamansi, Siling Labuyo und Honig vom Mount Kanlaon infundiert. Abgefüllt wird mit 40 % vol.
Ist Don Papa MassKara ein Rum?
Don Papa MassKara ist keine Rum im Sinne der EU-Spirituosenverordnung, da durch die Infusion mit Calamansi, Siling Labuyo und Honig eine Spirituose auf Rum-Basis entsteht. Die Rum-Basis selbst wird aus Melasse im Pot Still destilliert und 3 Jahre in Eichenfässern gereift.
Woher kommt Don Papa MassKara?
Don Papa MassKara wird von der Bleeding Heart Rum Company in der Bago Distillery auf der Insel Negros, Philippinen hergestellt. Negros gilt als traditionelles Zuckerrohranbaugebiet der Philippinen und wird auch als Sugarlandia bezeichnet.
Was bedeutet MassKara?
MassKara ist ein jährliches Maskenfestival in Bacolod auf der Insel Negros, das seit 1980 stattfindet. Es wurde als Antwort auf eine wirtschaftliche Krise der Zuckerrohrindustrie ins Leben gerufen und symbolisiert die Lebensfreude und Widerstandsfähigkeit der lokalen Bevölkerung.
Wie trinkt man Don Papa MassKara am besten?
Don Papa MassKara eignet sich zum puren Genuss und auf Eis. Durch die Zitrusnoten des Calamansi und die Würze des Siling Labuyo eignet er sich auch als Basis für Cocktails und Longdrinks.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
