Herkunft & Herstellung
Die Foursquare Exceptional Cask Selection ist eine Abfüllreihe der Foursquare Rum Distillery aus St. Philip, Barbados. Jede Edition trägt eine römische Markennummer – Convocation ist Mark XXVIII und erschien 2024. Die Destillerie arbeitet mit Melasse als Rohstoff und kombiniert Pot Still und Column Still. Alle Abfüllungen der ECS-Reihe sind ohne Farbstoffzusatz, ohne Zuckerzusatz und nicht kältefiltriert.
Reifung & Lagerung
Convocation reifte 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern auf Barbados. Das tropische Klima beschleunigt die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz, was zu einer höheren Verdunstungsrate führt als in europäischen Kellern. Die Abfüllung erfolgt bei natürlicher Fassstärke von 62 % vol., was die volle Aromadichte erhält.
Genuss & Verwendung
Convocation eignet sich vor allem für den puren Genuss – pur oder mit einem Spritzer Wasser, um die Aromen zu öffnen. Als High-End Rum in Fassstärke ist er auch für erfahrene Genießer interessant, die Foursquare ohne Verdünnung erleben möchten.
Verkostungsnotizen
Reife Früchte, Eichenholz und Vanille, unterlegt von dunkler Schokolade und Leder. Die hohe Fassstärke bringt deutliche Würze mit Pfeffer und Zimt in den Vordergrund.
Vollmundig mit intensivem Karamell, getrockneten Früchten und Röstaromen. Die Textur ist ölig und dicht, mit einer deutlichen Holznote und zurückhaltender Süße trotz 14 Jahren Reifung.
Lang anhaltend mit Eichenholz, dunklem Kakao und einer anhaltenden Pfeffernote. Die Fassstärke sorgt für wärmende Länge, die sich langsam in trockener Würze auflöst.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Foursquare Convocation 14YO?
Convocation ist die 28. Edition der Foursquare Exceptional Cask Selection aus Barbados, erschienen 2024 als Mark XXVIII. Der Rum ist 14 Jahre gereift, bei Fassstärke von 62 % vol. abgefüllt und enthält weder Farbstoff noch Zuckerzusatz.
Was bedeutet 'Exceptional Cask Selection'?
Die Exceptional Cask Selection ist eine Abfüllreihe der Foursquare Rum Distillery, bei der Destillateur Richard Seale einzelne Chargen ohne Zusätze und ungefiltert in Fassstärke abfüllt. Jede Edition trägt eine römische Nummer und steht für eine spezifische Kombination aus Reifedauer und Fassauswahl. Mehr zur Rum-Herstellung findest du in unserem Wissensbereich.
Wie lange reift der Foursquare Convocation?
Der Convocation 14YO reifte 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern auf Barbados. Das tropische Klima der Insel sorgt für eine intensivere Reifung im Vergleich zu europäischen Lagerbedingungen.
Eignet sich der Convocation für puren Genuss oder Cocktails?
Aufgrund seiner Fassstärke und Komplexität nach 14 Jahren Reifung ist Convocation primär für den puren Genuss ausgelegt – pur oder mit wenig Wasser. Als Teil der High-End Rum-Kategorie wird er selten für Cocktails verwendet.
Für wen eignet sich der Foursquare Convocation 14YO?
Der Convocation richtet sich an erfahrene Barbados Rum-Enthusiasten, die Foursquare in Fassstärke erleben möchten. Die 62 % vol. und die ausgeprägte Holz-Würze-Struktur setzen Vorkenntnisse voraus. Einsteiger finden in unserem Rum-Einsteiger-Guide eine gute Orientierung.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
