Herkunft & Herstellung
Die Distillerie Saint-Etienne, heute unter dem Namen HSE (Habitation Saint-Etienne) bekannt, gehört zu den traditionsreichsten Betrieben auf Martinique. Der Rhum Vieux Agricole 2002/2005 trägt die AOC Martinique, die strenge Vorgaben zu Rohstoff, Destillation und Reifung vorschreibt. Grundlage ist ausschließlich frisch gepresster Zuckerrohrsaft, der in einer kontinuierlichen Kolonnenbrennanlage auf maximal 75 % vol. destilliert wird – wie es die AOC-Bestimmungen verlangen.
Reifung & Lagerung
Der Jahrgang 2002 wurde bis 2005 in Eichenfässern gelagert. Die Angabe '2002/2005' steht für Destillationsjahr und Abfülljahr – eine für Vintage-Rhums aus Martinique typische Kennzeichnung. Die tropischen Bedingungen auf der Insel beschleunigen die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz spürbar gegenüber einer Reifung in gemäßigten Klimazonen.
Genuss & Verwendung
Dieser Rhum Vieux eignet sich gut für den Purgenuss im Nosing-Glas oder auf einem großen Eiswürfel. Als Jahrgangsabfüllung aus dem limitierten Segment ist er vor allem für Agricole-Liebhaber und Sammler interessant. Ein klassischer Ti-Punch ist ebenfalls eine naheliegende Verwendung.
Verkostungsnotizen
Frischer Zuckerrohrsaft, grüne Kräuter und reife Banane. Nach kurzer Luftzufuhr zeigen sich Noten von Vanille, trockenem Holz und einem Hauch Tabak.
Mittlerer Körper mit einer angenehmen Viskosität. Zuckerrohr, getrocknete Früchte und dezente Holzwürze prägen den Gaumen, begleitet von Karamell und einem leicht erdigen Unterton.
Mittellang bis lang, mit bleibender Holznote und einem Nachklang von Zuckerrohrsaft, Vanille und einem Hauch Gewürze. Trocken und ausgewogen im Abklang.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Saint-Etienne Rhum Vieux Agricole 2002/2005?
Es handelt sich um einen Rhum Agricole mit AOC Martinique, der 2002 bei der Distillerie Saint-Etienne (HSE) aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert und bis 2005 in Eichenfässern gereift wurde. Die Bezeichnung 'Vieux' ist laut AOC-Martinique-Regelwerk an eine Mindestreifezeit von drei Jahren gebunden.
Was bedeutet die Jahrgangsangabe 2002/2005?
Die erste Zahl steht für das Destillationsjahr, die zweite für das Abfülljahr. Bei Vintage-Abfüllungen aus Martinique ist diese Schreibweise üblich und ermöglicht eine genaue Rückverfolgung des Jahrgangs.
Wie lange wurde dieser Rhum gereift?
Der Rhum wurde von 2002 bis 2005 gelagert, was einer Reifezeit von rund drei Jahren entspricht. Die tropischen Bedingungen auf Martinique führen dabei zu einer vergleichsweise intensiven Fass-Interaktion.
Eignet sich dieser Rhum für Purgenuss oder Cocktails?
Als Jahrgangs-Rhum Vieux ist er in erster Linie für den Purgenuss im Nosing-Glas oder auf Eis konzipiert. Er passt auch gut in einen klassischen Ti-Punch, bei dem der Rohstoffcharakter des Agricoles zur Geltung kommt.
Für wen eignet sich dieser Rhum?
Der Saint-Etienne 2002/2005 richtet sich an Kenner, die sich für Martinique-Rhums mit AOC-Zertifizierung interessieren, sowie an Sammler von Vintage-Abfüllungen. Einsteiger, die Agricole-Stile kennenlernen möchten, finden hier einen charaktervollen Einstieg in gereifte Zuckerrohrsaft-Destillate.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
