Herkunft & Herstellung
Der Ron Zacapa entsteht in der Destillerie Industrias Licoreras de Guatemala, gegründet 1976 zum 100-jährigen Jubiläum der Stadt Zacapa. Als Rohstoff dient Virgin Sugar Cane Honey – ein konzentrierter Sirup aus der ersten Pressung von guatemaltekischem Zuckerrohr, das auf vulkanischen Böden wächst. Die Fermentation erfolgt mit einer eigens kultivierten Hefe, die Destillation in modernen Column Stills. Der Name Centenario erinnert an das Stadtjubiläum und die Tradition der Region.
Reifung & Lagerung
Die Reifung erfolgt nach dem traditionellen Solera-Verfahren in 2.300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in der Casa Antigua. Das kühle Hochlandklima verlangsamt die Verdunstung und ermöglicht eine schonende Reifung. Das System verwendet verschiedene Fasstypen: amerikanische Weißeichenfässer, ehemalige Sherry-Fässer und Pedro Ximénez-Fässer. Die ältesten Destillate im Blend sind 23 Jahre alt, die jüngsten 6 Jahre, wodurch sich der charakteristische Geschmack über mehrere Altersstufen entwickelt.
Genuss & Verwendung
Der Zacapa eignet sich hervorragend für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. In Premium-Cocktails wie einem Old Fashioned oder Manhattan entfaltet er seine Komplexität. Die natürliche Süße macht ihn auch für Rum-Einsteiger zugänglich.
Verkostungsnotizen
Intensive Aromen von Rosinen, Datteln und Feigen vermischen sich mit Vanille, Karamell und einem Hauch von Zimt. Dezente Noten von gerösteten Mandeln und Honig runden das komplexe Bouquet ab.
Vollmundig und cremig mit ausgeprägter Süße. Geschmack von kandierten Früchten, Vanille und Karamell, ergänzt durch warme Gewürznoten von Zimt und Muskat. Leichte Holztannine sorgen für Balance.
Lang anhaltender, warmer Abgang mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und einem Hauch von Orangenschale. Die Süße klingt sanft aus, begleitet von dezenten Holzaromen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23?
Ron Zacapa Centenario ist ein guatemaltekischer Solera-Rum aus Virgin Sugar Cane Honey, gereift mit 6–23 Jahre alten Destillaten in verschiedenen Fasstypen. Der Name bezieht sich auf das 100-jährige Jubiläum der Stadt Zacapa.
Was macht das Solera-Verfahren bei Zacapa besonders?
Das Solera-System erfolgt in 2.300m Höhe bei kühlen Temperaturen. Verschiedene Fasstypen wie Ex-Bourbon, Sherry und Pedro Ximénez-Fässer werden verwendet, wodurch sich die Aromen über mehrere Altersstufen entwickeln können.
Wie sollte man Zacapa Centenario am besten genießen?
Zacapa eignet sich perfekt für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. In Premium-Cocktails wie Old Fashioned zeigt er seine Komplexität. Die natürliche Süße macht ihn auch für Einsteiger zugänglich.
Woher kommt Ron Zacapa?
Ron Zacapa wird in Guatemala von Industrias Licoreras de Guatemala hergestellt. Die Destillerie wurde 1976 zum 100-jährigen Jubiläum der Stadt Zacapa gegründet und befindet sich im Osten des Landes.
Für wen eignet sich Zacapa Centenario?
Der Rum eignet sich sowohl für erfahrene Rum-Liebhaber als auch für Einsteiger, die einen süßen, komplexen Rum schätzen. Seine Milde und natürliche Süße machen ihn zu einem perfekten Digestif oder Geschenk für besondere Anlässe.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
