Herkunft & Herstellung
Hummingbird ist eine österreichische Eigenmarke, die Barbados-Rum aus der Foursquare Distillery unter dem Label von Leo Aumann abfüllt. Die Basis bildet Melasse als Rohstoff, verarbeitet in einem Blend aus Column-Still- und Pot-Still-Destillaten. Die Edition 3/24 trägt den Beinamen Sélection de Baies – Auswahl der Beeren – und verweist damit auf das charakteristische Finish dieser Abfüllung.
Reifung & Lagerung
Die Destillate reifen 8 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern unter dem tropischen Klima von Barbados. Im Anschluss folgt ein Finish in Süßweinfässern, das dem Rum seine fruchtbetonte Beerennote verleiht. Die tropische Reifung sorgt für eine vergleichsweise hohe Verdunstungsrate und konzentriertere Aromen.
Genuss & Verwendung
Dieser gereifte Barbados-Rum eignet sich gut für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. Das Süßwein-Finish bringt fruchtige Tiefe, die auch in einem einfachen Highball mit Sodawasser gut zur Geltung kommt.
Verkostungsnotizen
Reife rote Beeren, Brombeere und Kirsche, unterlegt von Vanille und einem Hauch Kokosnuss aus der Ex-Bourbon-Reifung. Dezente Holznoten im Hintergrund.
Mittlerer Körper mit weicher Textur. Beerenfrucht dominiert – Waldbeere, rote Pflaume – begleitet von Karamell, milder Würze und einem Anklang von Trockenfrüchten aus dem Süßwein-Finish.
Mittellanger Abgang mit anhaltender Frucht und einem trockenen Holzakzent. Die Beerennoten klingen langsam aus, leicht würzige Tannine im Nachklang.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Hummingbird Sélection de Baies?
Der Hummingbird Sélection de Baies ist ein 8-jähriger Barbados-Rum aus Melasse, der in Ex-Bourbon-Fässern reift und anschließend ein Süßwein-Finish erhält. Er ist die dritte Edition der Hummingbird-Reihe aus dem Jahr 2024 und wird von Leo Aumann als österreichische Eigenmarke abgefüllt.
Woher stammt der Hummingbird Rum?
Der Rum stammt aus der Foursquare Distillery auf Barbados, einer der bekanntesten Destillerien der Karibik. Barbados gilt als eine der ältesten Rum-Regionen der Welt – mehr dazu auf der Seite zu den Rum-Regionen.
Wie lange reift der Hummingbird Sélection de Baies?
Die Destillate reifen 8 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern auf Barbados unter tropischen Bedingungen. Danach folgt ein Süßwein-Finish, das die charakteristischen Beerennoten dieser Edition prägt.
Eignet sich der Hummingbird Sélection de Baies für Purgenuss oder Cocktails?
Beide Verwendungen sind möglich. Pur bei Raumtemperatur kommen das Süßwein-Finish und die Fruchtaromen am besten zur Geltung. Als einfacher Highball mit Sodawasser funktioniert er ebenfalls gut. Wer Rum richtig verkosten möchte, beginnt am besten pur.
Für wen eignet sich der Hummingbird Sélection de Baies?
Die Abfüllung eignet sich für Rum-Trinker, die fruchtig-beerige Profile mögen. Durch die zugängliche Süße und den moderaten Alkoholgehalt von 40,3 % spricht er auch Rum-Einsteiger an. Fortgeschrittene schätzen die Transparenz bezüglich Rohstoff, Destillation und Fassarbeit.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
