Herkunft & Herstellung
Die Foursquare Exceptional Cask Selection ist eine jährliche Abfüllserie der Foursquare Distillery auf Barbados. Der Touchstone trägt die Bezeichnung Mark XXII und ist die 22. Ausgabe dieser Reihe. Basis ist ein Blend aus zwei 14-jährigen Melasse-Rums, destilliert in einem Pot Still sowie einem Column Still. Abgefüllt wird der Rum ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffzusatz bei natürlichen 61% – der Alkoholgehalt der ursprünglichen Fassabfüllung.
Reifung & Lagerung
Beide Komponenten des Blends reiften 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima Barbados beschleunigt die Interaktion des Destillats mit dem Holz merklich – die Verdunstungsrate durch den sogenannten Angels Share liegt deutlich höher als in kälteren Regionen. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, holzgeprägter Rum mit deutlichem Fasscharakter.
Genuss & Verwendung
Dieser High-End-Rum eignet sich am besten pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser, um die Aromen bei 61% vollständig zu entfalten. Wer die Reihe kennt, findet im Touchstone einen direkten Vergleich zu den Vorgänger-Abfüllungen der Serie.
Verkostungsnotizen
Intensive Nase mit Eiche, Vanille und dunklem Karamell. Dazu reife Trockenfrüchte, ein Hauch Leder sowie dezente Gewürznoten – alles deutlich vom Holz der 14-jährigen Reifung geprägt.
Vollmundig und ölig in der Textur. Dunkle Schokolade, geröstete Eiche und Toffee dominieren. Dahinter zeigen sich tropische Früchte und Backgewürze wie Zimt und Muskat. Der hohe Alkohol ist präsent, aber gut eingebunden.
Lang und trocken mit anhaltenden Eichen- und Gewürznoten. Bitterschokolade und ein leichter Tanninzug klingen aus. Der Abgang zeigt die Intensität der Fassreifung deutlich.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Foursquare Touchstone?
Der Foursquare Touchstone ist die 22. Ausgabe der Exceptional Cask Selection – einer jährlichen Abfüllserie der Foursquare Distillery auf Barbados. Es handelt sich um einen Blend aus zwei 14-jährigen Melasse-Rums, der ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration bei 61% abgefüllt wird.
Was bedeutet Mark XXII bei der Exceptional Cask Selection?
Mark XXII steht für die 22. Abfüllung der Foursquare Exceptional Cask Selection. Jede Ausgabe dieser Reihe erhält eine römische Nummerierung und unterscheidet sich in Reifung, Fasszusammensetzung und Alkoholgehalt von den Vorgängern.
Wie lange reift der Foursquare Touchstone?
Beide Rum-Komponenten des Blends reiften 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern auf Barbados. Das tropische Klima der Insel sorgt für eine intensivere Holzinteraktion als in gemäßigten Regionen.
Eignet sich der Foursquare Touchstone für den Purgenuss oder für Cocktails?
Der Touchstone ist primär für den Purgenuss konzipiert. Bei 61% empfiehlt es sich, einen kleinen Schluck Wasser beizugeben, um die Aromen zu öffnen. Für Cocktails ist er aufgrund seines Charakters und Preissegments weniger gebräuchlich.
Für wen eignet sich der Foursquare Touchstone?
Der Touchstone richtet sich an erfahrene Rum-Trinker, die Fass-Charakteristik, hohe Alkoholstärke und die typische Handschrift der Foursquare-Reihe schätzen. Wer die Barbados-Rum-Kategorie kennt, findet hier einen der markantesten Vertreter des Stils.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
