Herkunft & Herstellung
Der The Dalmore 12YO Sherry Cask Select ist ein eleganter Single Malt aus den Highlands. Die Dalmore-Brennerei am Cromarty Firth verfügt über jahrzehntelange Expertise in der Sherry-Cask-Reifung und bezieht ihre Fässer gezielt aus der Jerez-Region in Spanien. Diese Abfüllung zeigt die typische Handschrift der Brennerei mit Schokolade, Orange und feiner Würze, wirkt dabei aber gezielt sherrybetonter und runder als ein reiner Bourbonfass-Stil.
Reifung & Fassprofil
Der Whisky reift zunächst in amerikanischen Weißeiche-Ex-Bourbon-Fässern und erhält anschließend ein Finish in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherrycasks. Dadurch verbinden sich Schokolade, Orange, Nüsse, Trockenfrüchte und süße Gewürze zu einem warmen, eleganten Profil. Die Oloroso-Komponente bringt nussige Tiefe und Würze, während Pedro Ximénez für dunklere Süße und weichere Frucht sorgt. Enthält Sulfite.
Genuss & Verwendung
Pur zeigt The Dalmore 12YO Sherry Cask Select seine Balance aus Schokolade, Orange und Sherrywärme am besten. Mit wenig Wasser öffnen sich Trockenfrucht, Gewürze und die weicheren süßen Anteile noch weiter. Wer einen sherrygeprägten Highland Malt mit elegantem Stil sucht, findet hier eine ausgewogene Abfüllung. Ein Vergleich mit dem Dalmore in reiner Oloroso-Reifung zeigt, wie viel Pedro Ximénez zusätzliche Tiefe und dunklere Süße beiträgt.
Verkostungsnotizen
In der Nase zeigt sich der Whisky mit dunkler Schokolade, Orange und feiner Sherrywürze. Dazu kommen Nüsse, Trockenfrüchte und eine warme, elegante Süße, die sehr typisch für Dalmore wirkt.
Am Gaumen verbindet er Schokolade, Orange, Rosinen und süße Gewürze mit nussiger Tiefe und weicher Eiche. Oloroso und Pedro Ximénez sorgen gemeinsam für Balance aus trockener Würze und dunklerer Fruchtsüße.
Der Abgang ist weich, mittellang bis lang und geprägt von Sherrywärme, Schokolade und Gewürzen. Die Orange bleibt elegant erhalten und klingt zusammen mit feiner Eiche langsam aus.
Häufig gestellte Fragen
Wie schmeckt The Dalmore 12YO Sherry Cask Select?
Der Whisky zeigt Schokolade, Orange, Nüsse, Trockenfrüchte und süße Gewürze mit sehr eleganter Struktur. Er wirkt weich, warm und klar sherrybetont, ohne schwer zu werden. Gerade die Kombination aus Oloroso und Pedro Ximénez gibt ihm Tiefe und einen luxuriösen Eindruck.
Was ist das Besondere an The Dalmore 12YO Sherry Cask Select?
Besonders ist die gezielte Verbindung von Ex-Bourbon-Reifung mit Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherrycasks aus der Jerez-Region. Dadurch entsteht die typische Dalmore-Balance aus Schokolade, Orange, Würze und dunkler Frucht. Der Stil wirkt elegant, rund und klar sherrygeprägt.
Wie reift The Dalmore 12YO Sherry Cask Select?
Der Whisky reift zunächst in amerikanischen Weißeiche-Ex-Bourbonfässern und wird danach in ausgewählten Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherrycasks veredelt. Diese Kombination bringt nussige Würze, Trockenfrucht und weichere dunkle Süße ins Profil. So entsteht ein klar sherrygeprägter Highland Malt mit viel Balance.
Wie trinkt man The Dalmore 12YO Sherry Cask Select am besten?
Pur zeigt er seine Balance aus Schokolade, Orange und Sherrywärme am deutlichsten. Mit wenigen Tropfen Wasser öffnen sich Trockenfrucht und Gewürze noch etwas weiter. Für ein ruhiges Genussglas nach dem Essen ist das meist die überzeugendste Art.
Was macht The Dalmore zu einer bekannten Brennerei?
The Dalmore liegt am Cromarty Firth in den schottischen Highlands und ist für seine Expertise in der Sherry-Cask-Reifung bekannt. Die Brennerei verwendet gezielt ausgewählte Fässer aus der Jerez-Region und entwickelt damit einen reichhaltigen, schokoladen- und orangenbetonten Stil. Der Dalmore 12YO Sherry Cask Select ist ein guter Einstieg in diesen Brennereistil.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
