Herkunft & Herstellung
Olmeca Altos Plata stammt aus der Destillerie Olmeca in Los Altos de Jalisco, dem Hochland von Jalisco. Die Agaven wachsen dort auf einer Höhe von über 2.000 Metern und reifen langsamer als im Tiefland, was einen höheren Zuckergehalt begünstigt. Für die Verarbeitung setzt Olmeca Altos auf die traditionelle Tequila-Herstellung mit der Tahona-Methode: Die gekochten Agavenherzen werden mit einem schweren Lavastein-Mühlstein gemahlen, um den Saft zu gewinnen. Die Destillation erfolgt zweifach in Kupferdestillierkolben. Als Blanco-Tequila wird der Altos Plata direkt nach der Destillation ohne Fassreifung abgefüllt.
Genuss & Verwendung
Der Altos Plata eignet sich gut für klassische Tequila-Cocktails wie die Margarita oder Paloma. Pur serviert – idealerweise in einem kleinen Glas bei Raumtemperatur – kommen die Agave-Noten direkt zur Geltung. Als Begleitung passen Sangrita oder eine Limettenscheibe. Wer Blanco-Tequilas aus dem Tequila-Hochland vergleichen möchte, findet im Olmeca Altos Plata einen zugänglichen Einstieg.
Verkostungsnotizen
Frische Agave-Aromen stehen im Vordergrund, ergänzt durch leichte Zitrusnoten und einen Hauch grüner Pflanzlichkeit. Der Geruch ist klar und direkt.
Am Gaumen zeigt sich eine mittlere Agave-Intensität mit einer leichten Süße, begleitet von milden Pfeffer- und Kräuternoten. Die Textur ist leicht und flüssig.
Der Abgang ist kurz bis mittellang, mit einem angenehmen Agave-Nachhall und einer leichten Wärme. Keine Bitterkeit, sauberes Finish.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Olmeca Altos Tequila Plata?
Der Olmeca Altos Plata ist ein ungelagerter Blanco-Tequila aus 100% Blauer Weber-Agave. Er wird in Los Altos, dem Hochland von Jalisco, Mexiko, hergestellt und direkt nach der Destillation abgefüllt.
Was bedeutet Plata bei Tequila?
Plata, auch Blanco oder Silver genannt, bezeichnet einen ungereiften Tequila, der entweder gar nicht oder höchstens 60 Tage in Fässern gelagert wird. Dadurch bleibt der klare Agave-Charakter ohne Holzeinfluss erhalten.
Wie wird der Olmeca Altos Plata hergestellt?
Die Agavenherzen werden zunächst im Ofen gekocht und anschließend mit der traditionellen Tahona-Methode – einem schweren Lavastein-Mühlstein – gemahlen. Der gewonnene Saft wird fermentiert und zweifach destilliert. Diese Methode ist für Hochland-Blancos vergleichsweise traditionell.
Wie trinkt man den Olmeca Altos Plata am besten?
Er lässt sich gut pur bei Raumtemperatur trinken, um die Agave-Noten direkt wahrzunehmen. Als Begleitung eignen sich Sangrita oder Limette. In Cocktails wie der Margarita funktioniert er ebenfalls gut. Wer weitere Blanco-Tequilas kennenlernen möchte, findet im Olmeca Altos einen soliden Ausgangspunkt.
Für wen eignet sich der Olmeca Altos Plata?
Der Altos Plata ist für Einsteiger geeignet, die den reinen Agave-Charakter eines Blanco-Tequilas kennenlernen möchten, ohne einen hohen Alkoholgehalt. Mit 38% Vol. liegt er etwas unter dem typischen Tequila-Standard von 40%. Er passt zu Cocktail-Liebhabern und zu denen, die Tequila pur probieren wollen.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
