Herkunft & Herstellung
Hummingbird steht für klassischen Rum aus Barbados mit transparentem Fokus auf Rohstoff, Destillation und Fassarbeit. Die Basis ist Melasse-Rum, destilliert als Kombination aus Column Still und Pot Still. Für diese Abfüllung wird ein Blend aus 8-jährigem Column-Still-Rum und einem Anteil 5-jährigem Pot-Still-Rum einer renommierten Barbados-Destillerie eingesetzt – strukturiert, klar und mit typischem Barbados-Kerncharakter.
Reifung & Lagerung
Die erste Reifephase erfolgt tropisch in Barbados in Ex-Bourbon-Fässern. Danach folgt das prägende Cask Finish: Die Veredelung findet in ausgewählten österreichischen Süßweinfässern „Sélection de Baies“ statt, umgesetzt in Kooperation mit dem Winzer Leo Aumann. Dieses Finish ergänzt den Barbados-Stil um zusätzliche Frucht- und Texturkomponenten, ohne die Basis zu überdecken.
Genuss & Verwendung
Am klarsten wirkt der Rum pur oder auf Eis. Durch das Süßweinfinish funktioniert er auch in klassischen, nicht übermäßig gesüßten Drinks, bei denen Fass- und Fruchtnoten mitspielen dürfen – zum Beispiel in einem Old Fashioned-Twist.
Verkostungsnotizen
Vanille und Zuckerrohr treffen auf Trauben- und Beerenanklänge aus dem Süßweinfinish. Dahinter liegt eine saubere Barbados-Basis mit leichter Holzwärme aus der Ex-Bourbon-Reifung.
Weich und rund mit fruchtiger Süße, dazu Trockenfrüchte und reife Banane. Tropische Anklänge (z. B. Kokos) sitzen über einer klaren Rum-Struktur aus Column Still mit Pot-Still-Griff.
Langanhaltend und elegant, mit fruchtigem Nachklang aus dem Süßweinfinish und einer warmen Vanillenote. Zum Schluss bleibt ein balancierter Barbados-Eindruck mit dezenter Fasswürze.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hummingbird Barbados Sélection de Baies?
Das ist ein Barbados-Rum auf Melassebasis. Die Abfüllung kombiniert einen 8-jährigen Column-Still-Rum mit einem Anteil 5-jährigem Pot-Still-Rum einer bekannten Barbados-Destillerie und erhält anschließend ein Süßweinfinish in österreichischen „Sélection de Baies“-Fässern.
Was bedeutet „Sélection de Baies“ bei dieser Edition?
„Sélection de Baies“ bezeichnet das Süßweinfass-Finish dieser Abfüllung. Die Veredelung erfolgt in ausgewählten österreichischen Süßweinfässern in Kooperation mit dem Winzer Leo Aumann.
Wie reift dieser Hummingbird Rum genau?
Zuerst reift der Rum tropisch in Barbados in Ex-Bourbon-Fässern. Danach wird er in Europa in österreichischen Süßweinfässern („Sélection de Baies“) weiterveredelt.
Ist das die Version mit Süßweinfinish?
Ja. Diese Edition ist die Abfüllung mit Süßweinfinish („Sélection de Baies“) und nicht eine der Rotwein-Einzelfass-Editionen.
Wie trinkt man Hummingbird Sélection de Baies am besten?
Pur oder auf Eis zeigt sich der Barbados-Kern mit dem Süßweinfinish am direktesten. Außerdem passt der Rum zu klassischen Drinks, bei denen Fass- und Fruchtnoten mitspielen dürfen, ohne dass der Drink stark gesüßt wird.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
