Herkunft & Herstellung
Santa Teresa Solera 1796 stammt von der Hacienda Santa Teresa im Aragua Valley, Venezuela. Die Destillerie wurde 1796 gegründet und befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vollmer. Der 1796 wurde 1996 zum 200. Jubiläum kreiert. Die Destillation erfolgt in Column Stills und Pot Stills — drei verschiedene Destillattypen (leicht, schwer, Pot Still) werden separat gereift und anschließend geblendet. Der Rohstoff ist Melasse, teilweise aus eigenem Zuckerrohranbau der Hacienda.
Reifung & Lagerung
Santa Teresa 1796 durchläuft ein dreistufiges Reifungsverfahren (Triple Aging): Zunächst traditionelle Reifung der drei Destillattypen in Ex-Bourbon-Fässern für 4 bis 35 Jahre. Dann das Solera-System in vier Reihen von Hogshead-Fässern, die seit 1992 nie vollständig geleert wurden. Abschließend eine Nachreifung in großen Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Der niedrige Zuckergehalt von etwa 3 g pro 750-ml-Flasche unterscheidet ihn von vielen anderen lateinamerikanischen Rums.
Genuss & Verwendung
Santa Teresa 1796 eignet sich pur bei Zimmertemperatur oder auf Eis. Sein trockenes, ausbalanciertes Profil mit Noten von dunkler Schokolade, Leder und Nüssen macht ihn zu einer Alternative für Genießer, die venezolanische Rums wie den Diplomatico Reserva Exclusiva als zu süß empfinden.
Verkostungsnotizen
Kaffee, dunkle Schokolade und Karamell im Vordergrund. Dazu Vanille, Pflaumen und ein Hauch von Leder und Tabak. Komplex und einladend, mit einer dezenten Holznote.
Mittelschwerer bis voller Körper. Milchschokolade, Vanille, Honig und Cashewnüsse. Dazu Ananas, schwarze Johannisbeere und Kokoscreme. Samtige Textur, gut ausbalanciert zwischen Süße und Trockenheit.
Lang und komplex mit dunkler Schokolade, Karamell und einer dezenten Würze. Leicht rauchig und holzig im Nachklang. Warm und anhaltend.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Santa Teresa 1796?
Santa Teresa 1796 ist ein venezolanischer Solera-Rum von der Hacienda Santa Teresa. Er durchläuft ein dreistufiges Reifungsverfahren (Triple Aging) mit Komponenten zwischen 4 und 35 Jahren. 40 % vol.
Woher kommt Santa Teresa Rum?
Von der Hacienda Santa Teresa im Aragua Valley, Venezuela. Die Destillerie wurde 1796 gegründet und ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vollmer.
Was bedeutet Triple Aging bei Santa Teresa?
Santa Teresa 1796 durchläuft drei Reifungsphasen: 1) Traditionelle Reifung in Ex-Bourbon-Fässern (4-35 Jahre), 2) Solera-Kaskade in Hogshead-Fässern (seit 1992 nie geleert), 3) Nachreifung in französischen Limousin-Eiche-Fässern.
Ist Santa Teresa 1796 gesüßt?
Santa Teresa 1796 hat einen niedrigen Zuckergehalt von etwa 3 g pro 750-ml-Flasche. Damit ist er deutlich trockener als viele andere lateinamerikanische Rums.
Für wen eignet sich Santa Teresa 1796?
Für Rum-Kenner die einen trockenen, komplexen venezolanischen Rum suchen. Eine gute Alternative zum Diplomatico Reserva Exclusiva für Genießer, die weniger Süße bevorzugen.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
