Herkunft & Herstellung
Die Bellamy's Reserve Single-Cask-Reihe setzt auf ungefilterte Abfüllungen aus sorgfältig ausgewählten Einzelfässern. Dieser Panama-Rum wurde 1983 in der Las Cabras Distillery destilliert – einer der historischen Produktionsstätten des Landes. Die Destillation erfolgte auf einem Column Still, wie es für die panamaische Rumtradition typisch ist. Das Destillat wurde als Single Cask ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen oder Fässern abgefüllt. Bellamy's Reserve ist ein unabhängiger Abfüller, der Vintage-Destillate aus verschiedenen Regionen bezieht und naturbelassen in den Markt bringt.
Reifung & Lagerung
Das Fass lagerte von 1983 bis zur Abfüllung 2020 – insgesamt 37 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Über diese bemerkenswert lange Reifezeit entwickelte das Destillat eine tiefe Mahagoni-Farbe, die ausschließlich auf die natürliche Fasseinwirkung zurückzuführen ist. Kein Farbstoff wurde zugesetzt. Die Abfüllung erfolgte mit 61 % vol. als Single Cask Cask Strength ohne Kältefiltration.
Genuss & Verwendung
Ein Rum mit dieser Reifezeit und Fassstärke wird am besten pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser genossen, um die Aromen schrittweise freizusetzen. Die hohe Alkoholstärke empfiehlt eine kurze Ruhephase im Glas vor dem ersten Naschen. Für High-End-Sammler und erfahrene Verkoster.
Verkostungsnotizen
Intensive Aromen von dunkler Schokolade, Leder und altem Holz. Dazu getrocknete Früchte wie Rosinen und Pflaumen, unterlegt von Vanille und einem Hauch Tabak.
Vollmundig und ölig, mit Bitterschokolade, gerösteten Eichenholznoten und dunklem Karamell. Getrocknete Feigen und Gewürze wie Zimt und schwarzer Pfeffer ergänzen den Körper.
Lang und trocken, mit anhaltenden Holz- und Schokoladennoten. Leichte Lederwürze bleibt über mehrere Minuten spürbar. Wärme durch die Fassstärke klingt langsam ab.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Bellamy's Reserve Single Cask Panama 37YO?
Es handelt sich um einen Single Cask Rum aus Panama, der 1983 in der Las Cabras Distillery destilliert und 2020 nach 37-jähriger Reifung abgefüllt wurde. Die Abfüllung erfolgte als Cask Strength mit 61 % vol., ungefiltert und ohne Farbstoffzusatz.
Woher kommt Bellamy's Reserve?
Bellamy's Reserve ist ein unabhängiger Abfüller, der Einzelfässer aus verschiedenen Regionen bezieht und naturbelassen abfüllt. Dieser Rum stammt aus Panama, einer Region mit langer Tradition in der Herstellung gereifter Melasse-Rum-Destillate auf Column Stills.
Wie lange wurde dieser Rum gereift?
Der Rum reifte 37 Jahre lang von 1983 bis 2020 in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die ungewöhnlich lange Lagerzeit ist die Ursache der tiefen Mahagoni-Farbe, die ohne Farbstoffzusatz entstanden ist.
Für wen eignet sich dieser Rum?
Dieser Rum richtet sich an erfahrene Verkoster und Sammler, die Vintage-Destillate mit langer Reifezeit schätzen. Die Fassstärke von 61 % vol. und die ausgeprägte Holzstruktur setzen Vorkenntnisse im Umgang mit hochprozentigen, gereiften Spirituosen voraus.
Wie trinkt man den Bellamy's Reserve 37YO am besten?
Pur im Nosing-Glas mit wenigen Tropfen stilles Wasser, um die Aromen zu öffnen. Eine kurze Ruhephase von 5–10 Minuten im Glas hilft, die Komplexität bei dieser Fassstärke besser wahrzunehmen. Cocktails sind aufgrund des Alters und der Fassstärke nicht empfehlenswert.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
