Herkunft & Herstellung
Die Destilería Dictador produziert in Cartagena, Kolumbien, Rum auf Basis von Zuckerrohrmelasse. Der Jerarquía 30 Years Old Pardo ist ein Jahrgangsrum aus dem Destillationsjahr 1990 und Teil der Jerarquía-Linie, die ausgewählte Langzeitreifungen des Hauses vereint. Master Blender Hernán Parra verantwortet Selektion und Abfüllung. Die Gesamtauflage beträgt 239 Flaschen.
Reifung & Lagerung
Der Rum reifte über 30 Jahre in sogenannten Pardo-Fässern – dunklen, stark getoasteten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor für Bourbon genutzt wurden. Das tropische Klima Kolumbiens beschleunigt den Austausch zwischen Destillat und Holz erheblich, was bei einer derart langen Reifezeit zu einer intensiven Einbindung von Röst-, Karamell- und Holznoten führt. Abgefüllt wurde die Edition im Jahr 2021.
Genuss & Verwendung
Ein Rum dieser Kategorie wird pur oder mit einem Tropfen Wasser getrunken. Ein breites Glas bei Raumtemperatur ermöglicht die volle Entfaltung der Aromen. Für Cocktails ist er aufgrund seines Charakters und der limitierten Verfügbarkeit nicht vorgesehen.
Verkostungsnotizen
Intensive Nase mit dunklem Karamell, getrockneten Feigen und Backpflaumen. Dazu kommen Röstaromen, ein Hauch Tabak und dezente Ledernoten, die auf die lange Holzreifung hinweisen.
Vollmundiger, ölig-dichter Körper. Dunkelschokolade, Dörrpflaume und Vanille verbinden sich mit Noten von Bienenwachs, gerösteten Nüssen und einer leichten holzigen Würze.
Lang und trocknend, mit anhaltenden Noten von dunklem Holz, Bitterschokolade und Espresso. Die Wärme des Alkohols klingt gleichmäßig aus, ohne zu stechen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Dictador Jerarquía 30 Years Old Pardo Rum 1990?
Es handelt sich um einen Jahrgangsrum aus Kolumbien, der 1990 destilliert und 30 Jahre in Pardo-Fässern gelagert wurde. Die Abfüllung erfolgte 2021 in einer Auflage von 239 Flaschen unter Aufsicht von Master Blender Hernán Parra.
Was sind Pardo-Fässer?
Pardo-Fässer sind stark getoastete Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor zur Bourbon-Reifung genutzt wurden. Der hohe Toastgrad verleiht dem Destillat besonders intensive Röst-, Karamell- und Holznoten, die bei langer Lagerung deutlich hervortreten.
Wie lange reift der Dictador Jerarquía Pardo 1990?
Der Rum reifte genau 30 Jahre, von der Destillation 1990 bis zur Abfüllung 2021. Die Reifung fand unter tropischen Bedingungen in Cartagena, Kolumbien statt, was den Reifeprozess im Vergleich zu kühleren Klimazonen beschleunigt.
Eignet sich der Dictador Jerarquía Pardo 1990 für Cocktails?
Aufgrund seines komplexen Charakters und der sehr limitierten Auflage eignet sich dieser Rum ausschließlich für den Purgenuss. Er wird am besten pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser in einem breiten Glas bei Raumtemperatur getrunken. Mehr dazu auf unserer Seite Rum richtig verkosten.
Für wen eignet sich der Dictador Jerarquía 30 Years Old Pardo?
Der Rum richtet sich an Sammler und erfahrene Kenner, die sich für lang gereifte Raritäten aus Lateinamerika interessieren. Die limitierte Auflage von 239 Flaschen macht ihn zu einem gesuchten Objekt für Liebhaber kolumbianischer Langzeitreifungen.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
