Herkunft & Herstellung
Die Foursquare Exceptional Cask Selection stammt aus der Foursquare Distillery im Pfarrbezirk St. Philip auf Barbados. Der Shibboleth Mark XVI wurde aus Melasse destilliert und kombiniert Destillate aus Pot Still und Column Still. Richard Seale, Master Distiller bei Foursquare, verantwortet die Auswahl und Zusammenstellung der Abfüllungen dieser Serie persönlich.
Reifung & Lagerung
Der Shibboleth reifte 16 Jahre lang ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima auf Barbados sorgt für eine vergleichsweise hohe jährliche Verdunstungsrate, wodurch sich die Aromen in den verbleibenden Destillaten stärker konzentrieren. Die Abfüllung als High-End-Rum erfolgte 2021 ohne Farbstoffzusatz und ohne Kältefiltration.
Genuss & Verwendung
Der Shibboleth empfiehlt sich vor allem für den Purgenuss – pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um die Aromen zu öffnen. Auf Eis ist er ebenfalls trinkbar, wenngleich die Komplexität bei niedrigeren Temperaturen etwas zurückgeht. In einem Old Fashioned oder Manhattan zeigt er sich als ausdrucksstarke Basis.
Verkostungsnotizen
Reife weiße Birne, Vanille und Eichenholz prägen die Nase. Dazu kommen Rosinen, ein Hauch dunkler Schokolade und dezente Röstaromen aus dem Fass.
Vollmundig und ölig mit Noten von getrockneten Früchten, Karamell und Gewürznelke. Die 56 % vol. wirken gut eingebunden; Eichenholz und Trockenfrüchte halten sich die Waage.
Lang anhaltend mit trockenen Holznoten, einem Hauch von Bitterschokolade und leichter Würze. Die Wärme klingt langsam ab und hinterlässt Spuren von Vanille und Tabak.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Foursquare Shibboleth?
Der Foursquare Shibboleth ist Teil der Exceptional Cask Selection der Foursquare Distillery aus Barbados. Mark XVI bezeichnet die 16. Ausgabe dieser Serie und wurde 2021 abgefüllt. Es handelt sich um einen Blend aus Pot Still und Column Still, der 16 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern reifte.
Woher kommt der Foursquare Shibboleth?
Er stammt aus der Foursquare Distillery im Pfarrbezirk St. Philip auf Barbados. Die Destillerie gilt als einer der bekanntesten Produzenten der Insel und wird von Master Distiller Richard Seale geführt.
Wie lange reift der Foursquare Shibboleth?
Der Shibboleth Mark XVI reifte 16 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Reifung fand vollständig im tropischen Klima von Barbados statt, was die Entwicklung der Aromen maßgeblich beeinflusst.
Eignet sich der Foursquare Shibboleth für Purgenuss oder Cocktails?
Der Shibboleth ist primär für den Purgenuss ausgelegt. Mit 56 % vol. und einer langen Reifung entfaltet er seine Komplexität am besten pur oder mit einem Spritzer Wasser. Er lässt sich auch in Longdrinks verwenden, steht dabei aber im Vordergrund.
Für wen eignet sich der Foursquare Shibboleth?
Der Shibboleth richtet sich an erfahrene Rum-Trinker, die an gereiften, trockenen High-End-Rums aus der Karibik interessiert sind. Durch den hohen Alkoholgehalt und die ausgeprägte Holznote ist er weniger für Einsteiger geeignet.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
