Herkunft & Herstellung
Die Foursquare Exceptional Cask Selection gilt als eine der bekanntesten Einzelabfüllungsreihen aus der Karibik. Chefbrenner Richard Seale setzt bei der Foursquare Distillery auf Melasse als Rohstoff und kombiniert Pot Still mit Column Still. Der Equipoise (Mark XXV) ist die 25. Abfüllung dieser Reihe und trägt den Jahrgang 2023. Abgefüllt wurde ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffzusatz, bei natürlicher Fassstärke von 61%.
Reifung & Lagerung
Der Rum reifte 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Reifung auf Barbados erfolgt im tropischen Klima, was den Reifeprozess gegenüber europäischen Kellern deutlich beschleunigt und den Holzeinfluss prägt. Die volle Transparenz über Reifedauer und Fassbelegung ist ein Markenzeichen der Exceptional Cask Selection.
Genuss & Verwendung
Wegen der hohen Fassstärke empfiehlt sich die Verkostung pur mit einigen Tropfen Wasser, um die Aromen schrittweise zu öffnen. Der Equipoise eignet sich auch für High-End Cocktails, bei denen ein kräftiger, gereifter Rum gefragt ist.
Verkostungsnotizen
Kräftige Noten von Eiche und getrockneten Früchten, dazu Vanille, Karamell und ein Hauch Leder. Die hohe Fassstärke zeigt sich mit deutlicher Intensität, aber ohne Schärfe.
Vollmundig und ölig mit Noten von dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und Kokos. Die Fassstärke bringt Wärme, die Textur bleibt weich und balanciert. Holzige Würze im Hintergrund.
Lang und warm mit anhaltenden Noten von Eichenholz, Vanille und einem leichten Tabakton. Die Fassstärke hält die Wärme lange im Gaumen, der Abgang ist trocken und komplex.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Foursquare Equipoise Mark XXV?
Der Foursquare Equipoise ist die 25. Ausgabe der Exceptional Cask Selection der Foursquare Distillery auf Barbados. Es handelt sich um einen 14 Jahre gereiften Rum aus Melasse, abgefüllt bei 61% Fassstärke ohne Kühlfiltration.
Wie lange reift der Foursquare Equipoise?
Der Equipoise reifte 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die tropische Lagerung auf Barbados intensiviert den Fasseinfluss im Vergleich zu kühlerem Klima deutlich.
Was bedeutet 'Exceptional Cask Selection'?
Die Exceptional Cask Selection ist eine Reihe limitierter Einzelabfüllungen von Chefbrenner Richard Seale. Jede Ausgabe trägt eine römische Nummerierung und legt offen, welche Fässer, welcher Rohstoff und welche Destillationsart verwendet wurden. Weitere Ausgaben findest du in der Foursquare Exceptional Cask Collection.
Eignet sich der Equipoise für Purgenuss oder Cocktails?
Der Rum eignet sich primär für den Purgenuss. Mit einigen Tropfen Wasser öffnen sich die Aromen der Fassstärke gut. Er kann auch in High-End Cocktails eingesetzt werden, wo ein komplexer, gereifter Rum die Basis bildet.
Für wen eignet sich der Foursquare Equipoise?
Der Equipoise richtet sich an erfahrene Rumtrinker, die Fassstärken-Abfüllungen schätzen und gerne verschiedene Ausgaben einer Serie vergleichen. Einsteiger finden eine Orientierung auf unserer Seite zu Rum verkosten.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
