Herkunft & Destillerie
Der Foursquare Covenant Rum stammt aus der Foursquare Distillery in Barbados. Die Destillerie wurde 1996 auf einem Gelände errichtet, dessen Geschichte bis 1720 zurückreicht. Unter der Leitung von Master Distiller Richard Seale ist Foursquare für unverfälschte, qualitätsorientierte Rums bekannt. Der Covenant trägt die Bezeichnung Mark XXIII und ist die 23. Ausgabe der Exceptional Cask Selection (ECS) — zugleich die älteste offizielle Abfüllung der Destillerie. Die Familie Seale ist seit 1820 in der Rumproduktion in Barbados tätig.
Herstellung & Reifung
Der Covenant ist ein Single Blended Rum aus Pot Still und Column Still Destillaten auf Melasse-Basis. Die Reifung erfolgte über 18 Jahre ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter tropischem Klima in Barbados. Die gesamte Produktion — Destillation, Reifung und Abfüllung — findet auf dem Gelände der Destillerie statt. Abgefüllt in Fassstärke mit 58 % vol. — ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoff, ohne Additive und ohne Kältefiltration. Es handelt sich um eine limitierte Edition, die nach Ausverkauf nicht nachproduziert wird.
Genuss
Ein komplexer Sipping Rum für erfahrene Genießer. Der Covenant zeigt Aromen von Vanille, dunkler Schokolade und karamellisierter Orange, gefolgt von getrockneten Früchten und Eichenholz. Bei 58 % Trinkstärke empfiehlt sich ein Tropfen Wasser zur Entfaltung der vollen Aromapalette. Dieser Rum richtet sich an Kenner, die ungefilterte, nicht dosierte Abfüllungen aus der Karibik schätzen und den Unterschied tropischer Langzeitreifung erleben wollen.
Verkostungsnotizen
Vanille, karamellisierte Orangenschale und Sandelholz. Dunkle Schokolade, getoastete Kokosnuss und brauner Zucker. Mit Luft entwickeln sich Noten von getrockneten Beeren und warmem Sauerteigbrot.
Kräftiger Antritt mit Vanille und gebackenen Erdbeeren. Rosinen, dunkle Kirschen und halbsüße Schokolade. Karamell und Eichenholz bilden das Fundament, die hohe Trinkstärke ist trotz 58 % gut eingebunden.
Lang und trocken mit Eichenholz, Vanille und einer leichten Bitterkeit von dunkler Schokolade. Noten von Muskatnuss, gesalzenen Mandeln und Orangenschale klingen langsam aus.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Foursquare Covenant?
Der Covenant ist die 23. Ausgabe (Mark XXIII) der Foursquare Exceptional Cask Selection. Er wurde 18 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern in Barbados gereift und in Fassstärke mit 58 % vol. abgefüllt — ohne Zucker, Farbstoff oder Additive.
Wie wird der Foursquare Covenant hergestellt?
Der Covenant ist ein Single Blended Rum aus Pot Still und Column Still Destillaten. Als Rohstoff dient Melasse. Die gesamte Produktion — Destillation, Reifung und Abfüllung — findet in der Foursquare Distillery statt.
Wie trinkt man den Foursquare Covenant am besten?
Pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas. Ein Tropfen Wasser kann bei 58 % vol. helfen, die Aromen zu öffnen. Der Covenant ist ein reiner Sipping Rum und nicht für Cocktails gedacht.
Was bedeutet Exceptional Cask Selection bei Foursquare?
Die ECS ist eine Serie limitierter Einzelabfüllungen von Foursquare. Jede Ausgabe trägt eine fortlaufende Nummer (Mark). Alle ECS-Abfüllungen sind Single Blended Rums ohne Zusätze, in Fassstärke abgefüllt.
Ist der Foursquare Covenant limitiert?
Ja. Jede ECS-Ausgabe ist eine einmalige, limitierte Abfüllung. Der Covenant wurde 2023 abgefüllt und ist nach Ausverkauf nicht mehr nachproduzierbar.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
