Herkunft & Herstellung
Die Doorly's-Linie wird von R.L. Seale and Company Ltd. in der Foursquare Distillery auf Barbados produziert. Foursquare gilt als eine der ältesten noch aktiven Destillerien mit eigener Zuckerrohrplantage auf der Insel. Als Rohstoff dient Melasse. Destilliert wird in Pot Still und Column Still – ein Verfahren, das dem barbadischen Stil entspricht und Tiefe mit sauberer Struktur verbindet.
Reifung & Lagerung
Der Doorly's XO reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und durchläuft anschließend eine Finishing-Phase in Ex-Sherry-Fässern. Diese zweistufige Reifung prägt das Profil: Vanille und Trockenfrüchte aus dem Bourbon-Holz treffen auf die würzige Tiefe des Sherryholzes. Die Abfüllung erfolgt mit 43 % vol.
Genuss & Verwendung
Der Doorly's XO eignet sich gut für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder mit einem einzelnen Eiswürfel. In Cocktails wie einem gereiften Rum-basierten Old Fashioned bringt er Struktur und Süße zugleich.
Verkostungsnotizen
Getrocknete Früchte, Vanille und Honig bilden den Kern. Dazu kommen dezente Noten von Eichenholz, dunkler Schokolade und einem Hauch Orangenschale.
Mittlerer bis voller Körper mit weicher Textur. Karamell und Trockenfrüchte dominieren, begleitet von Nüssen, Zimt und milder Würze aus dem Sherryfass.
Mittellang, warm und trocken. Noten von Bitterschokolade und Holzgewürzen klingen nach, mit einer leichten süßen Reminiszenz an das Sherryfass.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Doorly's XO?
Der Doorly's XO ist ein barbadischer Rum aus der Foursquare Distillery, der in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern gereift wird. Er wird von R.L. Seale and Company Ltd. produziert und mit 43 % vol. abgefüllt. Der European Rum Award 2025 zeichnete ihn aus.
Woher kommt die Doorly's-Linie?
Doorly's wird in der Foursquare Distillery auf Barbados hergestellt, einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Insel mit eigener Zuckerrohrplantage. Hinter der Marke steht R.L. Seale and Company Ltd.
Welche Fässer werden für den Doorly's XO verwendet?
Der Doorly's XO reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern und wird anschließend in Ex-Sherry-Fässern finalisiert. Diese Kombination prägt das Profil aus Karamell, Vanille und Trockenfrüchten mit würziger Tiefe.
Eignet sich der Doorly's XO für den Purgenuss oder für Cocktails?
Der Doorly's XO eignet sich sowohl pur als auch als Basis für Cocktails. Pur bei Raumtemperatur oder mit einem Eiswürfel kommt das Profil am besten zur Geltung. Er passt auch gut in klassische Rum-Cocktails, die eine würzige, gereifte Basis verlangen.
Für wen eignet sich der Doorly's XO?
Der Doorly's XO richtet sich an Rum-Liebhaber mit etwas Erfahrung, die ein komplexes, gereiftes Profil schätzen. Wer Rum verkosten und die Unterschiede zwischen Fassarten erkunden möchte, findet hier einen zugänglichen Einstieg in diese Kategorie.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
