Herkunft & Herstellung
Die Wagemut Fasssprache-Reihe von Nicolas Kröger steht für innovative Ansätze in der Rum-Veredelung. Dieser Rum stammt ursprünglich aus Trinidad & Tobago und wurde dort zunächst traditionell destilliert. Das Besondere liegt in der Nachreifung: Kröger verwendet slowenische Birnenholzfässer, eine bemerkenswerte Fasswahl, die neue Aromenwelten erschließt. Die Birnenfässer stammen aus nachhaltiger Forstwirtschaft und werden speziell für diese Premium-Abfüllung vorbereitet.
Reifung & Lagerung
Nach 3,5 Jahren Grundreifung erfolgte die entscheidende Nachreifung in den Birnenholzfässern. Das Birnenholz ist deutlich weicher als traditionelle Eiche und gibt subtile Fruchtnoten sowie eine dezente Süße ab. Die Fässer aus Slowenien wurden von lokalen Küfern gefertigt und speziell für diese Anwendung ausgewählt. Das Holz interagiert anders mit dem Destillat als herkömmliche Fässer und erzeugt eine besondere Aromenkomplexität.
Mit 61,4% wird der Rum in Fassstärke abgefüllt und zeigt die unverfälschte Intensität der Wagemut-Philosophie.
Genuss & Verwendung
Der hohe Alkoholgehalt macht eine Verdünnung mit wenig stillem Wasser empfehlenswert, um die komplexen Aromen optimal zu entfalten. Pur bei Zimmertemperatur zeigt er seine ganze Bandbreite. Für Cocktails eignet er sich aufgrund seiner besonderskeit weniger.
Verkostungsnotizen
Intensive Birnennoten vermischen sich mit tropischen Früchten und warmen Gewürzen. Deutliche Holzprägung mit floralen Anklängen und einem Hauch von Honig. Das Birnenholz verleiht eine ungewöhnliche, aber harmonische Süße.
Vollmundig und kraftvoll mit 61,4%. Die Birnenfrucht dominiert anfangs, gefolgt von würzigen Noten und einer warmen Holzsüße. Deutliche Komplexität durch die unkonventionelle Fassreifung mit tropischen Anklängen im Hintergrund.
Lang anhaltend und wärmend. Die Birnenholznoten bleiben präsent, ergänzt durch würzige Holztöne und eine angenehme Trockenheit. Der Abgang zeigt die gelungene Balance zwischen Frucht und Holz.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Wagemut Fasssprache #10 Pear Cask?
Ein innovativer Rum aus Trinidad & Tobago, der nach 3,5 Jahren Grundreifung in speziellen slowenischen Birnenholzfässern nachgereift wurde. Diese ungewöhnliche Premium-Reifung verleiht besondere Birnennoten.
Warum verwendet Wagemut Birnenholzfässer?
Nicolas Kröger experimentiert mit alternativen Holzarten, um neue Geschmacksprofile zu schaffen. Birnenholz ist weicher als Eiche und gibt subtile Fruchtnoten ab, die dem Wagemut Rum eine besondere Charakteristik verleihen.
Wie lange reifte der Fasssprache #10?
Insgesamt 3,5 Jahre: zunächst traditionelle Reifung in Trinidad & Tobago, anschließend Veredelung in den slowenischen Birnenholzfässern. Die exakte Dauer der Birnenholz-Nachreifung gibt der Hersteller nicht bekannt.
Eignet sich der Pear Cask für Purgenuss?
Ja, besonders pur zeigt er seine Komplexität. Bei 61,4% empfiehlt sich die Zugabe von wenig Wasser. Für Verkostungen ist er aufgrund seiner besonderskeit besonders interessant.
Für wen eignet sich dieser Rum?
Für experimentierfreudige Rum-Enthusiasten und Sammler, die bemerkenswerte Reifungsexperimente schätzen. Besonders interessant für alle, die innovative Fassreifungen und neue Geschmacksrichtungen erkunden möchten.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
