Herkunft & Herstellung
Die Domaine St. Aubin liegt im Süden von Mauritius und zählt zu den ältesten Zuckerrohrplantagen der Insel. Der 10YO wird im Pot Still aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert – ein Verfahren, das auf Mauritius selten geworden ist. Der Jahrgang 2003 wurde als limitierte Abfüllung in die Flasche gebracht. Mauritius gehört zur afrikanisch-indischen Rum-Region, deren Stile sich deutlich von karibischen Produktionen unterscheiden.
Reifung & Lagerung
Der Rum reifte 10 Jahre in Eichenfässern auf Mauritius. Das tropische Klima der Insel beschleunigt die Fassreifung durch höhere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, was den Einfluss des Holzes gegenüber gemäßigten Klimazonen intensiviert. Das Ergebnis sind ausgeprägte Holz- und Vanillenoten bei gleichzeitig erhaltenem pflanzlichem Charakter des Zuckerrohrsafts.
Genuss & Verwendung
Der St. Aubin 10YO empfiehlt sich vor allem als Purgenuss bei Zimmertemperatur oder mit einem Tropfen Wasser. Durch seinen strukturierten Körper eignet er sich auch als Basis für einen einfachen Rum Sour oder einen Old Fashioned.
Verkostungsnotizen
Frischer Zuckerrohr, Gras und grüne Banane, unterlegt von Vanille, geröstetem Holz und einem Hauch von tropischen Früchten wie Mango und Papaya.
Mittelschwerer Körper mit cremiger Textur. Süßes Karamell und Vanille verbinden sich mit würzigen Holznoten, Pfeffer und einem grünen, pflanzlichen Unterton aus dem Zuckerrohrsaft.
Lang anhaltend mit trockenen Holznoten, einem Hauch Bitterschokolade und Gewürzen. Der pflanzliche Charakter des Agricole-Stils bleibt bis zum Ende präsent.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der St. Aubin 10YO?
Der St. Aubin 10YO ist ein gereifter Pot-Still-Rum aus Mauritius, destilliert 2003 aus frischem Zuckerrohrsaft und 10 Jahre in Eichenfässern gereift. Er wurde als limitierte Abfüllung mit 43% Vol. in die Flasche gebracht.
Woher kommt St. Aubin Rum?
St. Aubin stammt von der Domaine St. Aubin im Süden von Mauritius, einer der ältesten Zuckerrohrplantagen der Insel. Die Destillerie produziert Rum direkt aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft.
Wie lange reift der St. Aubin 10YO?
Der 10YO reifte 10 Jahre in Eichenfässern auf Mauritius. Das tropische Inselklima sorgt für eine intensivere Wechselwirkung zwischen Rum und Holz als in gemäßigten Klimazonen, was die Reifung beschleunigt.
Eignet sich der St. Aubin 10YO für Purgenuss oder Cocktails?
Der St. Aubin 10YO eignet sich primär für den Purgenuss. Wer mehr über Rum-Verkostung erfahren möchte, findet auf rumzentrum.at eine ausführliche Einführung. Als Cocktailbasis ist er aufgrund seiner Komplexität und Limitierung eher für einfache Serves geeignet.
Für wen eignet sich der St. Aubin 10YO?
Der St. Aubin 10YO richtet sich an Rum-Enthusiasten, die abseits bekannter Marken nach hochwertigen Abfüllungen suchen. Durch seinen Agricole-Charakter und die 10-jährige Reifung spricht er besonders Liebhaber strukturierter, trockener Stile an.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
