Herkunft & Herstellung
Compagnie des Indes ist ein französischer unabhängiger Abfüller, der Destillate aus aller Welt einkauft, reift und unter eigener Marke abfüllt. Der Leviathan vereint zwei Destillate verschiedener Herkunft: einen Rhum Agricole aus Guadeloupe des Jahrgangs 1973, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft, sowie einen Melasse-Rum aus Panama des Jahrgangs 1996. Die Abfüllung erfolgt als Small Batch mit 46 % vol. ohne Kühlfiltration.
Reifung & Lagerung
Beide Destillate wurden über Jahrzehnte in Holzfässern gelagert, bevor sie für diesen Blend zusammengeführt wurden. Der Guadeloupe-Anteil bringt eine Lagerzeit von über 20 Jahren mit, der Panama-Anteil aus 1996 ebenfalls eine mehrdekädige Reifung. Die Kombination zweier unterschiedlich langer Reifephasen aus verschiedenen Rum-Regionen prägt den Charakter dieser High-End-Abfüllung.
Genuss & Verwendung
Der Leviathan eignet sich für den puren Genuss im Nosing-Glas, gerne mit einem kleinen Schluck Wasser um die Aromen zu öffnen. Auf Eis oder in Cocktails wäre angesichts der langen Reifezeit und des Small-Batch-Charakters unüblich.
Verkostungsnotizen
Reife Früchte, Tabak und Leder dominieren die Nase. Dazu kommen Holzgewürze, ein Hauch getrockneter Kräuter und eine subtile florale Note aus dem Agricole-Anteil.
Am Gaumen zeigt sich der Blend vollmundig mit Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und Eichenholz. Der Agricole-Anteil bringt eine würzige, pflanzliche Tiefe, der Panama-Rum rundet mit Karamell ab.
Der Abgang ist lang und trocken mit anhaltenden Holz- und Tabak-Noten. Leichte Bitterkeit von Dunkler Schokolade und ein Nachklang von Gewürzen und reifem Obst bleiben deutlich spürbar.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Compagnie des Indes Leviathan?
Der Leviathan ist ein Small-Batch-Blend des französischen unabhängigen Abfüllers Compagnie des Indes. Er vereint einen Rhum Agricole aus Guadeloupe (Jahrgang 1973) mit einem Melasse-Rum aus Panama (Jahrgang 1996), abgefüllt mit 46 % vol. ohne Kühlfiltration.
Woher stammen die Destillate im Leviathan?
Der Blend besteht aus zwei Destillaten: einem Rhum Agricole aus Guadeloupe, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft, und einem Melasse-Rum aus Panama. Beide Jahrgänge wurden über mehrere Jahrzehnte gereift.
Wie lange wurde der Leviathan gereift?
Der Guadeloupe-Anteil stammt aus dem Jahr 1973, der Panama-Anteil aus dem Jahr 1996. Beide Destillate bringen damit eine Lagerzeit von mehreren Jahrzehnten mit, bevor sie für diesen Blend zusammengeführt wurden.
Eignet sich der Leviathan für den Purgenuss oder für Cocktails?
Der Leviathan ist klar auf den puren Genuss ausgerichtet. Im Nosing-Glas entfalten sich die komplexen Aromen aus jahrzehntelanger Reifung am besten. Ein kleiner Wasserzusatz kann die Aromen weiter öffnen.
Für wen eignet sich der Compagnie des Indes Leviathan?
Dieser Blend richtet sich an erfahrene Rum-Trinker, die komplexe, gereifte High-End-Abfüllungen schätzen. Wer Interesse an unabhängigen Abfüllern und historischen Jahrgängen hat, findet hier ein typisches Beispiel für die Arbeit von Compagnie des Indes.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
