Herkunft & Herstellung
Canerock wird von Maison Ferrand entwickelt, dem französischen Cognac- und Rum-Haus, das auch für die Plantation Rums bekannt ist. Die Rum-Basis stammt aus zwei jamaikanischen Destillerien: Clarendon und Long Pond. Beide Destillerien brennen den Rum aus Melasse, sowohl im Column Still als auch im Pot Still. Nach der Destillation werden die Destillate in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert. Für die Aromatisierung werden Madagaskar-Vanilleschoten, karibisches Kokosnussfleisch und Ingwer sowie weitere Gewürze als Botanicals eingesetzt.
Reifung & Lagerung
Die Basis-Destillate reifen mindestens 3 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Ein Anteil lagert 5–10 Jahre. 10–15 % des Blends erhalten anschließend ein Finishing in Pedro Ximénez Sherry-Fässern. Nach der Infusion mit den Botanicals ruht der fertige Blend einige Monate in Eichenfässern nach, bevor er mit 40 % vol. abgefüllt wird.
Genuss & Verwendung
Canerock eignet sich laut Herstellerempfehlung zum puren Genuss, auf Eis sowie in Longdrinks und Cocktails. Die Kombination aus jamaikanischem Rum-Charakter und Gewürznoten macht ihn auch als Basis für einfache Mixgetränke verwendbar.
Verkostungsnotizen
Gebäck, Kokosnuss und Vanille im Vordergrund, dazu Anklänge von dunkler Schokolade und Kaffee. Ingwer und Gewürze ergänzen das Aroma mit einer leichten Würze.
Süß und vollmundig mit Karamell- und Vanillenoten. Rosinen, Nelken und Kokosmilch ergeben einen tropischen Charakter, Ingwer und Eichenholz bringen Würze und Struktur.
Mittel bis lang, süßlich mit anhaltenden Gewürznoten. Ingwerschärfe und Eichenholz klingen nach, der Abgang ist warm und rund.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Canerock?
Canerock ist eine Spirituose auf Rum-Basis von Maison Ferrand aus Jamaika. Die Rum-Basis stammt aus den Destillerien Clarendon und Long Pond und wird mit Madagaskar-Vanille, Kokosnuss, Ingwer und weiteren Gewürzen aromatisiert. Abgefüllt wird mit 40 % vol.
Ist Canerock ein Rum?
Canerock ist keine Rum im Sinne der EU-Spirituosenverordnung, da durch die Zugabe von Botanicals wie Vanille, Kokosnuss und Ingwer eine Spirituose auf Rum-Basis entsteht. Die Rum-Basis selbst stammt aus jamaikanischen Destillerien und wird nach traditionellen Methoden aus Melasse gebrannt.
Woher kommt Canerock?
Die Rum-Basis von Canerock stammt aus Jamaika, aus den Destillerien Clarendon und Long Pond. Entwickelt und abgefüllt wird Canerock von Maison Ferrand, dem französischen Haus hinter den Plantation Rums.
Wie lange reift Canerock?
Die Destillate reifen mindestens 3 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, ein Anteil davon 5–10 Jahre. 10–15 % des Blends erhalten zusätzlich ein Finishing in Pedro Ximénez Sherry-Fässern. Nach der Aromatisierung folgt eine weitere Nachlagerung in Eichenfässern.
Wie trinkt man Canerock am besten?
Canerock eignet sich zum puren Genuss, auf Eis sowie in Longdrinks und Cocktails. Durch die Gewürznoten aus Vanille, Kokosnuss und Ingwer passt er gut zu Mixgetränken mit Fruchtsäften oder Ginger Beer.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
