Herkunft & Herstellung
Der Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 wird von Industrias Licoreras de Guatemala in der Brennerei Licorera Zacapaneca hergestellt, gegründet 1976 anlässlich des 100-jährigen Stadtjubiläums von Zacapa im Osten Guatemalas. Rohstoff ist kein Melasse, sondern Virgin Sugar Cane Honey – ein eingedickter Sirup aus der ersten Pressung von Zuckerrohr, das auf vulkanischem Boden an der Südküste Guatemalas angebaut wird. Das Destillat wird kontinuierlich in einer Column Still gebrannt und anschließend zur Reifung in das Hochlager überführt. Seit 2008 vermarktet Diageo die Marke international.
Reifung & Lagerung
Die Reifung erfolgt im Sistema Solera auf ca. 2.300 Metern Meereshöhe in der sogenannten „Casa Encima de las Nubes" bei konstanten Temperaturen von rund 14 °C. Das Solera-System kombiniert Fässer unterschiedlicher Reifestufen: Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche (davon eines ausgebrannt), Ex-Oloroso-Sherryfässer und Ex-Pedro-Ximénez-Sherryfässer. Der fertige Blend vereint Destillate im Alter von 6 bis 23 Jahren. Die „23" steht für das Höchstalter der ältesten Blend-Komponente, nicht für ein Durchschnittsalter.
Genuss & Verwendung
Pur bei Zimmertemperatur oder mit einem großen Eiswürfel. Eignet sich laut Herstellerempfehlung auch als Basis für klassische Cocktails wie Old Fashioned oder Espresso Martini.
Verkostungsnotizen
Karamellisierter Zucker, Vanille und Butterscotch dominieren, ergänzt durch geröstete Nüsse, Datteln und Marzipan. Dazu Sherrynoten aus den PX-Fässern und ein leichter Hauch getrockneter Ananas.
Vollmundig und süß-viskos mit Honig, dunkler Schokolade und Trockenfrüchten. Eichenholz, Zimt und feine Würze im Hintergrund. Textur geschmeidig und rund, Körper kräftig ohne Schärfe.
Lang anhaltend, weich und warm. Vanille und Honig klingen nach, begleitet von einem Hauch Karamell und leichter Würze. Kein harter Abschluss – die Süße zieht sich bis zum Ende durch.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23?
Der Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 ist ein guatemaltekischer Rum aus Virgin Sugar Cane Honey, dem eingedickte Zuckerrohrsaft aus der ersten Pressung. Er reift im Sistema Solera in Ex-Bourbon-, Ex-Oloroso-Sherry- und Ex-Pedro-Ximénez-Fässern auf 2.300 Metern Höhe. Der Blend vereint Destillate von 6 bis 23 Jahren.
Was bedeutet die 23 bei Zacapa?
Die 23 steht für das Höchstalter der ältesten Destillate im Blend, nicht für ein Durchschnitts- oder Mindestalter. Der fertige Rum enthält Destillate im Alter von 6 bis 23 Jahren, die über das Sistema Solera miteinander kombiniert werden.
Woher kommt Zacapa Rum?
Zacapa Rum wird von Industrias Licoreras de Guatemala in der Brennerei Licorera Zacapaneca hergestellt. Das Zuckerrohr wächst im Süden Guatemalas auf vulkanischem Boden, die Reifung findet im Osten des Landes auf ca. 2.300 Metern Höhe statt.
Aus welchem Rohstoff wird Zacapa hergestellt?
Zacapa wird nicht aus Melasse hergestellt, sondern aus Virgin Sugar Cane Honey – einem eingedickten Sirup aus dem frisch gepressten Saft von Zuckerrohr. Dieser Rohstoff ist charakteristisch für die Marke und trägt zur Milde und natürlichen Süße des Rums bei.
Für wen eignet sich der Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23?
Durch seinen süßen, milden Charakter eignet sich Zacapa 23 sowohl für Einsteiger in die Welt gereifter Rums als auch für erfahrene Genießer. Empfohlen wird er pur bei Zimmertemperatur oder mit einem großen Eiswürfel, um das volle Aromaprofil zu entfalten.
Alle Angaben basieren auf Herstellerinformationen und eigener Recherche. Änderungen durch den Hersteller bleiben vorbehalten.
