Don Q Single Barrel 2005 40% 0,7l

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Don Q Single Barrel 2005 durfte zehn Jahre in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifen. Insgesamt wurden Destillate aus fünf verschiedenen Column Stills für diesen ausgesprochen komplexen Rum verwendet.
Zur Geschichte: 1865 importierte Juan Serralles eine in Frankreich erworbene Destille und beginnt damit, Rum zu brennen. Er gibt ihm den Namen Don Q in Anlehnung an die Romanfigur Don Quijote. Alle Rums der Destille werden vor Ort abgefüllt um höchste Qualität zu gewährleisten. Auch wird viel Wert auf Transparenz gelegt, so erfährt man zum Beispiel das sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden für die leichteren Destillate, und 2 Wochen für schwere und komplexe Vertreter vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird dieser Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 40
Alter 10 Jahre
Land Puerto Rico
Inhalt 0,7l
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